jueves, 26 de julio de 2012

Tarta para mi cumple!!!!



Como algunos sabréis el día 23  fue mi cumple.
Madre mía… cada vez pasan más rápido… a este paso me planto en los sesenta sin enterarme… jejejejeje
Con tannnto calor yo no tenía apenas ganas ni de mirar el horno, pero mi señor esposo me dijo… le haces tartas a todo el mundo y luego para el tuyo vas y compras una… a si que dicho esto… que alternativas tenía yo??
Y pensándolo bien, ya tenía que encender el horno para hacer las empanadas, quiches y demás… por lo que un par de bizcochos más solo supondrían otros, no sé, 5 grados más en la cocina… jejeejeje



Entonces me acordé de una tarta que vi en una foto que compartieron en facebook que llevaba como unas piruletas hechas con fondant.
Y mi cabeza empezó a dar vueltas dándole forma a la tarta.



Jajaja… no me negareis que como idea para tarta de San Valentín no está nada mal!!!
Ya estoy divagando.
Bizcocho y el buttercream son de helado de fresa… Recetas del blog de Alma- Objetivo: Cupcakes Perfecto… he dicho ya que me encanta su blog???
Bueno… cambiando algunas cosillas, aunque cosa de poco.
Jajaja… solo una aclaración y anécdota graciosa… no es que el bizcocho o el buttercream lleven helado de fresa… es que sabe a helado de fresa…jajjaaj… no me acuerdo quien fue el que me preguntó si no se derretiría el helado…jajaja
Para el bizcocho:
115g de mantequilla sin sal
220g de azúcar
2 huevos L
220g de harina
3 cucharaditas de 1ml de levadura
100 ml de leche entera
5 cucharadas de nesquik de fresa
20ml de jarabe de fresa
Precalentamos el horno a 180 grados
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se incorporen.
Añadimos un huevo, batimos hasta que se incorpore bien y repetimos la operación con el otro.
Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
En un vaso, mezclamos la leche, el nesquik y el jarabe de fresa hasta que se disuelva bien el nesquik, y reservamos.
Añadimos la mitad de la harina a la mezcla de la mantequilla y batimos hasta incorporar.
Después añadimos la mezcla del nesquik y volvemos a batir hasta incorporar.
Ya por ultimo añadimos el resto de harina y mezclamos solo hasta que la mezcla sea homogénea.
Hornear unos 25 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

Para el buttercream:
250g de mantequilla sin sal
400g de azúcar glass
4 cucharadas de nesquik de fresa
40ml de leche entera
20ml de jarabe de fresa
Batir la mantequilla hasta que se ablande un poco.
Tamizar el azúcar glass
Mezclar la leche con el nesquik y el jarabe de fresa hasta que quede disuelto.
Añadir el resto de ingredientes a la mantequilla y  batir hasta que estén bien incorporados.
Para conseguir un color más intenso tenemos que añadir unas gotas de colorante rojo en gel o pasta.
Y ya está.
Solo queda montar la tarta.
Una vez montadas y forradas de fondant blanco las dos partes de la tarta, puse unas cinco pajitas en el centro de la tarta base cortándoles la parte que sobraba para que hagan de bigas y no se hunda al poner la de arriba. Además, puse otras tres dejándoles como unos cinco centímetros para pinchar la tarta de arriba y así conseguir que no se moviera, no sé si queda claro… espero que sí. Pero si tenéis alguna duda no dudéis en preguntar.



Con un cortador expulsor hice las florecillas con fondant rojo y las pegue mojando la punta de un pincel en agua.
Las piruletas, también las pegué con el pincel mojado en agua.
Las bolas rojas son caramelo Pijotas, y también las pegué con agua.



Y colorín colorado este cuento se ha acabado…jajajaja
Bueno, soplando las velas y deseando lo mejor, con un añito mas… me despido hasta la próxima!!!!
Besooosssss

viernes, 20 de julio de 2012

Crumble... o Tarta sin forma



Juro que nunca más volveré a preparar esta tarta… o por lo menos con melocotón.
Os confieso que soy alérgica al melocotón, entre otras muchas cosas que no os cuento por no aburriros…jajaja
La verdad es que creo que a veces soy un poco masoca, pero es que desde que vi como la preparaba Donna Hay en un capitulo de Canal Cocina, no me la he podido quitar de la cabeza, el único inconveniente y gran problema es que no la iba a poder probar.


Tengo que probar con otras frutas a ver si funciona….
Es una tarta muy sencilla, ideal para preparar con los niños. No se utilizan moldes. Práctica mente no se mancha nada… y como huele!!!!
No os podéis hacer a la idea de lo mal que lo pasé viendo a todo el mundo comerse su porción, ya sabía que me iba a pasar desde que se horneaba en el horno… olía a canela, mantequilla, melocotón… Imaginaba como sabría, su textura, la costra de mantequilla… lo pasé francamente mal…

Pero bueno, os aseguro que les gustó a todos los comensales.
Sin más, os paso la receta.
Ingredientes para la masa quebrada:
(También se puede utilizar una ya preparada)
200g de harina
100g de mantequilla sin sal mejor fría
2 huevos L
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de levadura tipo Royal

Poner en un bol la harina junto con la mantequilla y mezclar bien hasta conseguir una especie de serrín. Añadir el resto de ingredientes y mezclar bien hasta que se incorporen bien.
Hacer una bola con la masa, envolver con plástico de cocina y dejar reposar en la nevera al menos media hora.
Ingredientes para el relleno:
40g de mantequilla salada
2 cucharadas de almendras picadas en trozos o en laminas
¼ de taza de harina
2 cucharadas de azúcar glass
½ cucharada de canela en polvo
6 cucharadas de mermelada de melocotón
5 melocotones grandes


Sacar la masa del frigo y extender entre dos placas de papel de horno, intentando formar un círculo.
Poner por encima la mermelada dejando como unos 5 cm sin llegar al borde.
Pelar y deshuesar y partir en gajos los melocotones. Distribuir por encima de la mermelada.


Jajaja… (os presento la mano de mi marido… como yo no los podía tocar… pues me echa una mano)
Una vez puestos los melocotones, vamos subiendo los bordes de la masa para cerrarla un poco.


Ahora hacemos una especie de masa serrín con la mantequilla, las almendras, la harina, el azúcar glass y la canela. Y la ponemos por encima de nuestra tarta.


Meter en el horno precalentado a 200 grados unos 25 minutos.
Y a comer!!!!

Jajaja…. También os presento a mi sobri Oscar… verdad que es guapo??!!!

Bueno… pues ya me contareis que tal… por lo menos con vuestras descripciones puedo imaginar como sabe… jajaja
Espero que os guste.
Besooossssss







miércoles, 11 de julio de 2012

Macarons Pitufeados...(mi primer intento)




Simplemente… me encantan!!!
Llevo mucho tiempo viendo de blog en blog estos pastelitos, tan apetitosos, tan fotogénicos, con sus colores tan vistosos… pero a pesar de la buena pinta que tenían me resistía a probar a prepararlos porque me parecían francamente muy difíciles y me conformaba imaginando el sabor que tendrían.



La verdad es que me han sorprendido una barbaridad… realmente no sabía que sabor esperar de ellos. Saben a almendra y su sabor me recuerda mucho a algo que no se definir, y su textura… es, es … mejor los hacéis y lo comprobáis.



Como indica en la Wikipedia… es un pastelito tradicional francés hecho de clara de huevo y almendra molida, azúcar glass y azúcar. El dulce procede del siglo XVIII, surgiendo del horno del pastelero de la corte francesa como cúpulas redondas con base plana parecidas a merengues. Los macarons se hacen de una amplia variedad de sabores, según la confitería y la época del año.

Y por modestia que no quede… no me diréis que para ser mis primeros macarón no están nada mal, no???
Bueno, la verdad es que tengo que confesar que ... no se por que... algunos se han abierto por la mitad al subir en el horno...

Están rellenados con buttercream de chocolate blanco. La cual la he sacado del blog de Alma, Objetivo: Cupcakes Perfecto. Y he de confesaros que se ha convertido en una de mis favoritas.

Pero vamos con la receta…

Ingredientes para unos 16:
60g de almendras molidas muy finas o harina de almendras
140g de azúcar glass
2 claras de huevo
1 cucharada de azúcar
1 pellizco de sal
Colorante azul en gel




Lo primero que tenemos que hacer a falta de un molde especial para prepararlo…

En una lamina de papel para horno, hacer círculos de unos dos o tres cm de diámetro dejando espacio entre ellos.

Necesitamos una bandeja mas para hornearlos… a falta de una segunda podemos utilizar la bandeja de rejilla poniendo papel de aluminio por encima.

También tenemos que tener preparada una manga pastelera con una boquilla lisa de 1cm aprox o a falta de esta utilizamos simplemente la manga cortándola con esta anchura.

Una vez preparado todo, mezclamos muy bien la almendra con el azúcar glass.

Ponemos las claras en un bol con la cucharada de azúcar, el pellizco de sal y el colorante deseado. Con una batidora eléctrica o con una manual y mucha paciencia montamos las claras hasta conseguir un merengue brillante y firme.

A este merengue vamos añadiendo cucharadas de la mezcla de almendras y las incorporamos con una lengua grande con movimientos envolventes y con muuucha paciencia para que no se nos baje el merengue.

Ponemos la mezcla en la manga y vamos rellenando los círculos que teníamos preparados en la bandeja de horno, dejando la manga en el centro, dejamos caer la cantidad suficiente sin llegar al borde. Una vez los tendamos todos, levantamos un poquito la bandeja y la volvemos a dejar caer para que la masa se extienda uniformemente.



Dejamos reposar como mínimo una media hora para que se reseque la superficie y mientras precalentamos el horno a 150 grados.

Hornear unos 12-15 minutos (este es el punto en el que si suben bien, te encontrarás dando saltos de alegría por toooda la cocina).

Sabremos que ya están cuando intentemos moverlos y se separen fácilmente del papel, no se te ocurra pincharlos para comprobar si están por dentro.

Los dejamos reposar unos 5 minutos en la bandeja o hasta que estén totalmente fríos.

Ingredientes Buttercream de chocolate blanco:
250g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
250g de azúcar glass
100 g de chocolate blanco
2 cucharadas de leche semidesnatada

Derretimos el chocolate en el microondas moviéndolo de vez en cuando con cuidado de que no se queme y reservamos para que temple.

En un bol ponemos la mantequilla, el azúcar glas y la leche y con la ayuda de una batidora eléctrica lo unimos todo hasta que esté bien integrado.

Comprobamos que el chocolate haya templado y esté práctica mente frió para poder añadirlo a la crema.

Volvemos a batir hasta que esté todo bien integrado.

Y ya está.

Solo queda rellenar los macarons…


Esta receta está basada en la de Virginia Guerra publicada en la página de Velocidadcuchara.

Bueno, ya está…

Espero no haberos aburrido mucho…

Animaros a prepararlos, os aseguro un bocado único.

Bessssooooosss

miércoles, 4 de julio de 2012

Rosca de jamon y queso



Los fines de semana solemos juntarnos con mis hermanas en una o en otra casa para cenar. La mayoría de ellos solemos pedir cena por teléfono a un sitio u a otro, pero hay otros días en los que nos gusta cenar algo preparado por nosotros que aparte de que están mucho más ricas… también te ahorras un dinerito…jejeje.
Hace tiempo encontré esta receta en el blog de El horno de Virginia, en cuanto la vi me encantó y no veía el momento de hacerla. Desde entonces la hemos preparado muchas veces y es una de nuestras cenas preferidas.
Hemos probado a rellenarla de muchas cosas, pero yo creo que el relleno que mas triunfa es este.



Un comentario personal… el queso que sale y queda derretido y tostado está….
La masa necesita como una hora y media para levar, pero con un truco que os doy y que descubrí hace poquito... subirá en tan solo una media hora. Esto es una gran ayuda si como nosotros, y no decidís que queréis de cenar hasta última hora, que es cuando el hambre aprieta…jejeje
Con estas cantidades solemos preparar dos roscas bastante grandes, hay veces que con una sola tenemos suficiente, por lo que una vez levada la masa la divido en dos y congelo una de ellas… doy fe de que una vez descongelada no se nota la diferencia.


A sí que….. necesitamos:
55g de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo L
160 ml de leche semi desnatada
1 cucharadita de sal
400g de harina de fuerza
25g de levadura fresca
1 huevo para pintar
Pimienta negra recién molida
500g de jamón york en lonchas finas
1 cuña de queso fresco

Precalentamos el horno (aquí viene el truco del levado) a 50 grados.
Ponemos en un bol que aguante bien el calor  la harina y hacemos un hueco en el que ponemos el huevo, la mantequilla, la levadura disuelta en la leche tibia. Pondremos la sal sobre las paredes de la harina, teniendo cuidado con esta para que no esté en contacto con la levadura para que no le quite su fuerza.
Mezclar todo haciendo una bola, la cual taparemos con un paño y metemos el bol en el horno precalentado para que doble su volumen más o menos una media hora.
Subimos la temperatura del horno a 180 grados.
Dividimos la masa en dos y sin volver a amasar, se extiende con un rodillo hasta conseguir en rectángulo mas o menos de medio cm de grosor.
Una vez hecho esto, distribuimos las lonchas de jamón por toda la superficie.
Loncheamos la cuña de queso y al igual que el jamón, lo distribuimos bien.
Enrollamos por la parte larga del rectángulo y juntamos los dos extremos uniéndolos bien
Conseguido el anillo pasamos a cortarlo en trozos regulares, cuando tengamos todos, vamos girando todos los trozos sobre la bandeja.
Pintamos con el huevo batido y espolvoreamos la pimienta negra.
Hornear hasta que quede dorada, unos 25 minutos.



Os prometo que es una receta muy sencilla que no tiene ninguna complicación y os animo a que la probéis…
Espero que os guste!!!
Bessoooosssss

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