martes, 27 de noviembre de 2012

Galletas Explosión de Chocolate




Encontré estas galletas de casualidad navegando por la red y literalmente me enamoré de ellas.

Viendo la receta, no me cogía en la cabeza que con los ingredientes que llevaba se pudiera hacer ningún tipo de masa de la cual saliera galleta alguna.
 

  
Tenía que probarlas…







Sin palabras.

Su textura no es crujiente como la de las galletas a las que estaba acostumbrada, primero te encuentras con la dulzura del azúcar glass y pasas a una cápita muy fina, crujiente, y luego te encuentras con una explosión de chocolate con un toque salado que te invade toda la boca…. 

Sin palabras.

Receta adaptada de Divine-baking.

Ingredientes:
230g de chocolate fondant troceado muy pequeño
3 claras de huevo a temperatura ambiente
250g de azúcar glass + una taza para rebozarlas
50g de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharada de maicena
¼ de cucharada de sal

Precalentar el horno a 180 grados y preparar la bandeja del horno con papel antiadherente.

Derretir dos terceras partes del chocolate en el microondas y reservar para que temple.

Batir las claras a punto de nieve e incorporar la mitad del azúcar glass tamizada con movimientos envolventes hasta que esté totalmente integrado.

Tamizar el resto del azúcar con  el cacao en polvo, la maicena y la sal.

Añadir al merengue con movimientos envolventes en tres tiempos, nuestra mezcla será una crema suave.

Incorporar el chocolate derretido y los trocitos de chocolate que teníamos reservados, mezclar todo con movimientos envolventes, y nuestra crema se habrá convertido en una masa dura.

Hacer bolas con la masa de unos dos o tres centímetros de diámetro y rebozar en el azúcar glass.

Dejar una separación de unos cinco centímetros entre bola y bola en la bandeja.

Hornear unos 10 minutos, dejar reposar en la bandeja al menos cinco minutos o hasta que podamos cogerlas con una espátula sin que estas se deformen y luego pasar a una rejilla para que se terminen de enfriar.


  




Están tan buenas que esto no puede ser bueno…jejeje

En serio, probadlas están buenísimas.



Besosss

martes, 20 de noviembre de 2012

Cupcakes Lemon Curd

 

 



Siempre me ha llamado la atención los cupcakes de Lemon Curd que veía por todos sitios blog, facebook… pero al no tener por aquí ningún sitio donde lo vendieran lo dejaba de lado a la espera de poder comprarlo alguna vez.

Y un día mi hermana me dijo que se pasaría por el Corte Inglés para hacer unas compras, a mí se me iluminaron los ojos, me faltó tiempo para encargarle un bote del Lemon Curd del que tanto he oído hablar, estaba deseando probarlo.





Pero que rico que está!!! Está buenísimo tiene un sabor acido y a la vez tan dulce… tenéis que probarlo.

Y ahora a por los cupcakes!!!

Para la masa, necesitamos:
200g de azúcar
200g de harina
200g de mantequilla
3 huevos L
1 cucharadita y media de levadura
2 cucharadas de leche
1 cucharada de vainilla
Ralladura de un limón

Precalentamos el horno a 180 grados y las capsulas en la bandeja.

Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y esté muy cremosa.

Vamos añadiendo los huevos de uno en uno hasta que se integre.

Añadimos la mitad de la harina y mezclamos lo justo hasta que se integre, añadimos la leche, vainilla y ralladura y mezclamos.

Ponemos el resto de harina y volvemos a mezclar lo justo hasta que se integre.

Rellenamos las capsulas y las horneamos unos 20 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

Para el buttercream necesitamos:
250g de mantequilla a temperatura ambiente
400g de azúcar glass tamizada al menos una vez
3 cucharadas bien colmadas de Lemon Curd
2cucharadas de leche semidesnatada
1 cucharadita de sal

Ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos a máxima potencia al menos cinco minutos.

Con un descorazonador de manzanas les hacemos agujeros a las cupcakes, los rellenamos con Lemon Curd y tapamos con su tapón.

Decoramos con la buttercream….

Y a disfrutar!!!!







Bueniiisimos

Espero que os haya gustado.

Besosss

Nota: Ya disponeis de la receta de Lemon Curd en el blog, si quieres sabes como se hace pincha aqui
 



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