Upside-down de pera con crema de canela - 4º Asalto del Asaltablog

Mi cuarto asalto!!!

Esto es un vicio, empiezas con timidez cogiendo una receta por aquí, luego otras cuantas por allá…. y cuando te quieres dar cuenta te encuentras con la carpeta de recetas pendientes a rebosar de todas las recetas que has birlado.

Este mes el blog asaltado ha sido el blog de Gastroadikta y tengo que confesar que me ha costado mucho escoger una receta para robar, ya que no tenía muy claro si me apetecía dulce o saldado. Que si, que este blog es prácticamente dulce, pero ya sabéis que de vez en cuando también me gusta poneros alguna cosita salá. Y es que Anna Barri tiene unas recetas buenísimas. Pincha aquí por si quieres ver la receta original.

A sí que después de darme como unas tres o cuatro vueltas “completas” por todo su blog y supervisarlo de arriba abajo, me he decidido por esta receta.  Una receta que escogí más bien por lo poco que se tardaba en preparar y lo fácil que era ya que no tenía mucho tiempo para luego elaborarla. 

La he retocado un pelín, espero que no te moleste Anna Barri.

Pero…..Urrrrg…… errorrr…..

No tenía que haber escogido esta receta.

Que por qué??? 

Pues porque ya la he preparado tres veces, tres veces he preparado la masa, tres veces la he horneado, tres veces he preparado la crema y….. las tres veces a caído…..

Joooo

Es que está tan, tan, tan buena, que Gastroadikta no tendría que haberla colgado en su blog y así yo no la hubiera robado, y así yo no la hubiera preparado y así yo no me la….las hubiera zampado tres veces!!!

Y lo peor de todo es que ya estoy pensando en ir de nuevo al super para comprar más peras y zamparme otra.

Ingredientes:

175g azúcar

200g de azúcar moreno

200g de harina

14g de levadura

2 huevos

3 peras 

Para la crema necesitamos:

200ml de nata para montar

60ml de leche semidesnatada

2 cucharadas de canela en polvo

1 ramita de canela

1 cucharada de azúcar

En un molde de más o menos 22cm de diámetro apto para horno preparamos un caramelo con los 175g de azúcar blanco y reservamos.

En un bol batimos la mantequilla derretida y casi fría con el azúcar moreno hasta que prácticamente se haya disuelto. Añadimos un huevo y lo incorporamos  por completo antes de añadir el segundo, incorporamos de nuevo y añadimos a la mezcla la harina tamizada junto con la levadura y la incorporamos mezclando suavemente, sin batir.

Pelamos las peras, les quitamos el corazón, las fileteamos y las colocamos en el molde. 

Ponemos la masa por encima, extendemos y alisamos bien. 

Horneamos unos 50 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

Dejar reposar unos cinco o diez minutos y desmoldar.

Mientes horneamos preparamos la crema.

Montamos unos 150ml de la nata con la cucharada de azúcar sin dejarla muy firme. Y reservamos en el frigorífico.

En un cazo ponemos la leche junto con 50ml de nata, la canela en polvo y la ramita de canela partida por la mitad y llevamos a ebullición un par de minutos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Cuando esté completamente fría mezclamos con la nata que teníamos reservada en el frigo.

Servimos la tarta caliente con la crema bien fría.

 

El contraste frio-calor es buenísimo y junto al sabor de la canela….hummmmmm

No os digo nada….

Probadlo vosotros mismos.

 

Bueno, os dejo  que me voy al super a por mas peras!!!

Jejejeje

Besosss