Panecillos de queso crema, #El asaltablog

Vaya, sí que ha llegado pronto el último domingo de octubre! Tanto que ni me había dado cuenta que faltaban un par de días para cometer mi asalto y dejarle a Glo la despensa más limpia que el jaspe en su blog Cocinar con amigos. Sip, este mes le ha tocado a su blog ser saqueado sin piedad ninguna. Es increíble la cantidad de recetas que tiene publicadas en él, cualquiera se decidía por una, yo desde luego no he podido y creo que al final me he llevado como unas cinco, unas empanadillas japonesas, unos huevos encapotados, unos ñaquis de salmón y un pavo garam masala que tenía una pinta de ñammmmm.

Y entre ellas estos panecillos que estaban para chuparse los dedos!!!

No sabíamos que preparar para la cena cuando me acordé de ellos y como no se tarda nada en prepararlos ya que no necesitan levado pues no lo pensamos dos veces. Luego con un poco de lechuga y poco de pollo desmigado de la comida, unas lonchas de york, un poco de un queso que nos regalaron y que ahora mismo no recuerdo el nombre junto con un poco de mostaza formaron una cena de lujo. Con los ingredientes de la receta nos salieron 8 panecillos y solo quedaron dos (he de decir que solo nos los zampamos mi costillo y yo jajaja), vamos que llegamos rodando a la cama.

La receta?

Apuntad!

Ingredientes:

250g de harina de trigo + otros 30g para amasar

100g de queso crema

8g de levadura liofilizada (o 20g de levadura fresca)

5g de sal

25g de aceite de oliva

100g de agua templada

Oregano (opcional)

Mezclamos la levadura junto con el agua templada y la reservamos mientras preparamos el resto de ingredientes.

En un bol ponemos la harina junto con el queso crema,  sal y el aceite de oliva, mezclamos hasta que se integren y añadimos el agua con la levadura, amasamos todo bien añadiendo si fuese necesario un poco más de harina como en mi caso unos 30g más.

Formamos una bola con ella la dejamos reposar en el bol tapado unos 10 minutos.

Pasado este tiempo la dividimos en 8 partes iguales, formamos bolas con ellas y las aplastamos bien finitas intentando conservar la forma redondeada. Espolvoreamos por encima oregano y lo fijamos a ellos presionando un poquito.

Ponemos una sartén antiadherente a fuego medio y cuando coja temperatura vamos haciendo en ella nuestros panecillos unos 3 minutos por cada lado.

Dejar templar y con la ayuda de un cuchillo de sierra abrir por la mitad y rellenar al gusto.

Lo dicho, estaban buenísimos.

Que ingredientes le pondrías tú?

Nos vemos en la próxima entrada!

Mil besos a todos. Muuuuuak

 

Muffins de chocolate, Tipo Starbucks

Enamorada, enganchada, loca, adicta al chocolate cual yonki a la heroina siempre ando buscando recetas lo más chocolosas posible y es que no me canso de comerlo, bombones, tartas, galletas, helados, barritas, chocolatinas……. Y Munffininssssssss

En cuanto vi los muffins que nos preparó Pilar en su blog Postres originales no me los pude quitar de la cabeza. En serio esa noche soñé con ellos, yo no sé cuántos me comí en sueños pero os aseguro que fueron muchos, cantidades industriales, por dios que ricos estabannnnn. Menos mal que los sueños no engordan que si no al despertar no hubiese cogido por la puerta jajaja.

Pilar nos los presentó en su versión XL, pero yo preferí hornearnos en el tamaño clásico para así poder pecar más veces jejeje.

Y casualidades de la vida esa misma mañana me llegó un paquetito directamente desde Barcelona con un montón de papeles encerados. Un par de semanas antes había ganado una sakutribial, que qué es? Pues un juego que hace de vez en cuando la Sakujefa en su página de Face Sakura-Creative Mind en el que hace preguntas tipo trivial y cada pregunta tienen un premio que luego sortea entre los acertantes de cada pregunta. No sé a qué estáis esperando para cotillear en su página si aún no la conocéis, es una chica estupenda, con unas ideas y ocurrencias muy buenísimas, lo dejo ahí que parece que le hago la pelota jajajaja, no, en serio, pasaos por su página que os va a encantar.

 

Por lo que en cuanto abrí el paquete me faltó tiempo para salir corriendo a la cocina coger bascula, varillas, cuencos… para preparar estos muffins que me habían quitado el sueño.

Ingredientes:

230g de harina

15g de levadura tipo Royal

Una pizca de sal

50g de cacao en polvo sin azúcar (no sirve colacao, ni ningún otro cacao azucarado)

100g de azúcar moreno

15ml de leche desnatada (no es para sentirme menos culpable jejeje es la que tenía en casa)

2 huevos L

80ml de aceite de girasol

200g de yogur griego natural azúcarado

90g de chocolate para postres troceado (o pepitas de chocolate)

Tamizamos juntos la harina, levadura, sal y cacao en un bol y lo reservamos.

Añadimos el azúcar moreno, la leche, el aceite y el huevo y con la ayuda de unas varillas o una cuchara de madera vamos mezclando hasta integrar el huevo en la masa, agregamos el segundo huevo integramos a la masa y terminamos incorporando el yogurt y mezclando bien hasta conseguir una masa homogénea.

Añadimos el chocolate troceado reservándonos unos trocitos para luego ponerlos decorando los muffins y mezclamos para repartirlos bien en la masa.

Preparamos una bandeja para cupcakes con las capsulas o como en mi caso con papel encerado y repartimos la masa entre ellos llenándolos unos 2/3.

Guardamos en la nevera unos 30 minutos, con ello nos aseguramos que la masa suba bien al hornearse.

Pasado este tiempo de reposo precalentamos el horno  a180º con el calor arriba y abajo.

Una vez alcanzada la temperatura horneamos los muffins unos 15-20 minutos o hasta que al pincharlos el palillo salga limpio.

Dejamos enfriar unos cinco minutos en la bandeja y los pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.

 

Resultado……

Sin palabras………

Mil besos a todos, nos vemos en la próxima entrada!!!

Cinnamon cake

Bueno, el calorcito y los días agobiantes en los que encender el horno nos costaba más que subir una pendiente del 65% ya han quedado atrás. Fuera llueve y según el meteorólogo de mi móvil va a seguir así toda la semana, lo que quiere decir que…….

Todo el mundo a precalentar el horno, engrasar los moldes y pegarnos unas merendolas de campeonato!!!!!!

Y qué tal si inauguramos la temporada de otoño con un chocolate bien calentito y un cake cinnamon para pasar una tarde de lo más reconfortable?

Encontré esta receta en el libro de Bea Roque, El rincón de Bea. Estaba en la sección de sus preferidos y ahora entiendo porque.  Os puedo decir que está delicioso, jugoso, esponjoso, bla, bla, bla….. es lo que siempre decimos para describir un bizcocho, no? por eso tendréis que prepararlo para comprobarlo y entonces me daréis la razón, comprobareis que es una auténtica delicia y porque ya ha pasado a ser también uno de mis preferidos.

Queréis la receta?

Venga empezamos!

Ingredientes:

50 g de azúcar

50 g de azúcar moreno

1 cucharadita de canela molida

¼ de cucharadita de nuez moscada

Por otro lado necesitamos

125g  de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

175g de azúcar

3 huevos M

275 g de harina

1 cucharadita de levadura

¼ de cucharadita de bicarbonato

¼ de cucharadita de sal

225 g de nata fresca

Precalentamos el horno a 175 grados y preparamos un molde rectangular de unos 23cm engrasándolo y enharinándolo.

Mezclamos los dos tipos de azúcar junto con la canela y la nuez moscada, reservamos.

Tamizamos la harina junto con la levadura y el bicarbonato, reservamos.

En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que blanquee y tengamos una mezcla cremosa. Añadimos los huevos 1 a 1 batiendo el primero e integrándolo antes de añadir el siguiente.

Incorporamos la harina que tenemos reservada en tres veces, alternándola con la nata fresca, en dos veces hasta que esté justo integrado.

Ponemos más o menos un tercio de la masa en el bol engrasado extendiéndola por el molde y sobre esta un tercio de la mezcla de azucares que tenemos reservada, ponemos por encima la mitad de masa restante y volvemos a espolvorear la mitad del azúcar que nos queda, terminamos de extender la masa restante y el azúcar que nos queda.

Horneamos unos 50 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

Dejamos reposar unos 15 minutos antes de desmoldar y luego lo pasamos a una rejilla para que termine de enfriarse.

Que aprobeche!!!

Espero que os haya gustado, si os animaos a preparlarlo y me contais que os ha parecido me hareis muy feliz jejejeje.

Mil besos a todos