Donuts, Asalto homenaje a Carolina de Bocadillo Suculento

Como escribir esta entrada?

Llevo no se… días? Mirando el cursor parpadear dando vueltas a cómo escribir esta entrada y no encuentro la forma.

Ya sabéis que pertenezco a un grupo de Facebook llamado los asaltablog en el que cada mes le robamos las recetas a un blog elegido al azar. Pues el mes pasado uno de nosotros ya no pudo participar en el juego.

El pasado mes de diciembre nos enteramos del fallecimiento de Carolina del blog Bocadillo Suculento. Fue todo un shock, no me cogía en la cabeza, como era posible?

Si digo que no conocía a Carolina estaría mintiendo ya que si te parabas a leer su blog ella se daba a conocer en él, en cada post, en cada receta, en cada foto. El cariño con el que hacía y preparaba cada receta se dejaba ver en cada entrada.

Ésta está siendo una entrada muy difícil. 

En el grupo decidimos por unanimidad que este mes de Enero la asaltada fuera ella. Un homenaje hacia una bloguera excepcional y una mujer encantadora.

Escogí la receta de los donuts porque era un reto para mí y quería dedicárselo a ella. Probé a hacerlos una vez hace mucho tiempo pero me salieron un churro tanto la forma como el sabor, la textura… era una receta que dejé de lado pero que tenía pendiente. A sí que en cuanto los vi en su blog lo tuve claro. Mi receta robada serían los donut y hasta que los consiguiera no pararía. Y ha sido en el segundo intento en el que me han quedado unos donuts más que respetables. 

Con la receta de Carolina me quedaron buenísimos desde el primer intento pero me escogí un molde demasiado grande para cortarlos y más que donuts al crecer se convirtieron en casi vinilos, así que decidí volver a intentarlo y probar con un molde más pequeño y voilà… así es como me han quedado.

Lo único que he cambiado en la receta de Carolina es el coco por unos fideos de colores ya que no tenía coco en casa. Y parte de los donuts también los glaseé con glaseado de azúcar glas para ver que tal quedaban, por lo demás son exactamente iguales a los de ella.

                                            

Os dejo con su receta.

Ingredientes:

Para la masa madre:

140g de harina de fuerza

100ml de agua tibia

3g de levadura fresca

Para la masa:

15ml de leche tibia

20g de levadura fresca

40g de azúcar

150g de harina de fuerza

Una pizca de sal

4 yemas de huevo

70g de mantequilla en pomada

Una tableta de chocolate fondant

Coco rallado o fideos de colores

Aceite de girasol para freir

Primero elaboramos la masa madre. Ponemos la harina el un bol, deshacemos la levadura en el agua tibia y se la añadimos a la harina. Mezcamos con los dedos hasta formar una bola. Colocamos la masa en un bol limpio el cual habremos metido unos segundo en el microondas para que se temple como nos recomienda Carolina, esto nos ayudará a que suba la masa. Y la dejamos levar una hora o hasta que doble su volumen.

Una vez haya doblado el volumen preparamos la nueva masa. Ponemos todos los ingredientes de la segunda lista menos el chocolate fondant, coco o los fideos, el aceite y 10 gramos de la mantequilla que reservamos para el glaseado, en nuestra amasadora y amasamos hasta que la masa quede lisa, consistente y suave. Si no tienes amasadora también puedes hacerla amasando a mano.

Formamos una bola y la dejamos levar en un bol limpio, como una hora o hasta que doble su volumen.

Mientras leva podemos cortar unos cuadrados de papel de hornear para que reposen los donuts que cortaremos después.

Una vez haya levado pones la masa en la mesa de trabajo y amasamos un poco y con la ayuda de un rodillo estiramos y dejamos con unos tres centímetros de espesor. Con la ayuda de un molde redondo no muy grande ya que tendremos en cuenta que al levar aumentan considerablemente su tamaño vamos cortando la masa. Para el círculo del centro si no tenemos un cortador redondo tan pequeño podemos utilizar el tapón de una botella.

Ponemos cada donuts en un papel que habremos cortado antes y los dejaremos reposar de nuevo una hora para que aumenten su volumen.

Una vez hayan levado pondremos el abundante aceite en una tartera y cuando esté suficientemente caliente iremos friendo nuestros donuts, tened en cuenta que casi será vuelta y vuelta ya que suben muy rápido y se puedes tostar demasiado. Dejamos escurrir el aceite sobrante en unos papeles absorbentes. 

Derretimos el chocolate junto con la mantequilla que teníamos reservada en el microondas con la temperatura baja y parándolo cada 30 segundos para comprobar que no se quema. 

Bañamos nuestros donuts con el glaseado de chocolate una vez hayan templado y ponemos por encima el coco rallado o los fideos de colores.

Os aseguro que si respetáis los tiempos de levado y amasáis bien vuestra masa no tendréis ningún problema al hacer los donuts y os quedarán riquísimos. 

Os dejo aquí la receta de Carolina que seguro la explica mejor que yo.

Espero que allá donde esté le guste nuestro pequeño homenaje. Y espero que su blog siga abierto para que podamos visitarla en él  cuándo nos acordemos de ella. Siento no haberla conocido más allá de los comentarios que nos hacíamos en los blog, me hubiese encantado.

Muchos besos Carolina.