Suizos rellenos o bambas…. #Asaltablog Enero

A los buenos días!

Bueeno, pues ya está otra vez al ataque la banda del Asaltablog! 

Y todas las redes sociales se van a empezar a llenar de un momento a otro de recetas que le hemos robado a Blanca Cabello de su blog Lasrecetas de Blinky jajajaja apuesto a que se le ha quedado la cocina tiritando con tanto ladronzuelo suelto por ella. Pero seguro que aún le quedan recetas ricas ricas que podréis descubrir en él, así que no esperéis y visitadlo.

Por mi parte me traje a mi cocina la receta de unos suizos rellenos que tenían una pinta impresionante a los que tenía ganas de hincar el diente.

Espero que no te enfades por haber cambiado unas cosillas Blanca.

Blanca los rellenó con chocolate, pero yo tenía una estupenda crema de queso en el frigo y me pareció una idea estupenda para aprovecharla, por lo que no me lo pensé dos veces.

Mi amor odio por las masas de bollería muchas veces me hacen dar un paso para atrás cuando me gustaría hacer alguna de ellas, pero Blanca lo explicaba tan fácil en su entrada que me animé a ello y olle! Han resultado ser muy sencillos de hacer y rápidos, si no contamos los ratitos de levado. 

Levados que no suponen un problema cuando sabes que vas a estar prácticamente todo en día en casa y no tienes que estar tan pendiente de controlar los horarios. 

Venga va, os dejo la receta y no me enrollo más.

Ingredientes:

250g de harina de fuerza + 2 cucharadas que yo le añadí ya que me parecía que la masa estaba muy liquida para después manejar.

2 huevos L

10g de levadura fresca

50g de mantequilla pomada sin sal

125ml de leche semi templada

Ralladura de una naranja

1 huevo batido para luego pintarlos

Azúcar glas para espolvorear por encima una vez terminados

Para la crema necesitamos:

200g de nata para montar bien fría

100g de queso crema

3 cucharadas de azúcar

1 cucharada de extracto de vainilla

En el bol de la amasadora ponemos la harina (reservar las dos cucharadas para el final ya que no todas las harinas tienen la misma capacidad de absorción y puede que no las necesitéis), levadura desmigada, mantequilla en pomada, la leche templada, los dos huevos y la ralladura de naranja. Con la ayuda del gancho amasamos durante unos cinco minutos hasta conseguir una masa homogénea que se desprende de las paredes pero que aún queda pegajosa. En este momento es cuando deberéis añadir o no las dos cucharadas de harina.

Tapamos el bol con film y dejamos levar hasta que doble el volumen.

Una vez haya doblado el volumen ponemos un poquito de aceite de oliva en la encimera para volcar en el la masa y que no se nos pegue a ella, también nos ponemos nosotros un poquito en las manos.

Dividimos la masa en seis porciones, formamos una bola con cada una dejando la parte de arriba bien firme para que luego nos quede un bonito bollo lisito. Y los colocamos en la bandeja de horno con papel de hornear.

Pintamos las bolitas con huevo batido y dejamos de nuevo levar para que doblen su volumen.

Una vez hayan levado los volvemos a pintar con huevo batido con cuidado para no pincharlos y los horneamos unos 15 minutos a 180 grados.

Mientras se hornean preparamos la crema, para ello batimos la nata con el azúcar casi hasta que forme picos firmes.

Por otro lado batimos el queso crema para que quede blandito y sin grumos.

Añadimos el queso a la nata y le incorporamos la vainilla, volvemos a batir todo para que quede una crema firme pero con cuidado para que no se corte la nata.

Una vez fríos los abrimos con un cuchillo de sierra, los rellenamos con la crema de queso y espolvoreamos azúcar glas por encima para decorarlos.

Y listos!!!

Nota: También podéis hacer la masa sin la amasadora poniendo todos los ingredientes en el bol y amasando a mano, también hasta conseguir una masa homogénea, obtendréis el mismo resultado que con la amasadora.

Si queréis rellenarlos con chocolate como hizo Blanca en su entrada tendréis que poner unas onzas de chocolate dentro de la masa cuando forméis las bolas.

Yo dividí la masa en seis porciones, pero me parece que una vez hechos quedaban algo grandotes aunque de un buen tamaño para una merienda generosa jejeje, si los quereis más pequeños para tener menos remordimientos de conciencia dividir la masa en 8 porciones.

También podréis rellenarlos de trufa, nata, crema….. la imaginación al poder!

Os aseguro que quedan buenísimos!

Y como salen solo 6-8 bollitos no durarán ni dos días por casa jejeje, 15 minutos si invitáis a alguien a merendar a casa.

Espero que os hayan gustado, os espero el jueves que viene con una nueva entrada.

Mil besos para todos.