Pastel de ternera y bacon de Juego de Tronos, para el Asaltablog

 

Domingo 27 de Octubre, último domingo de mes, que toca???

Receta de Asaltablog!

Aun no sabes de qué va el Asaltablog? Te cuento… en la columna derecha encontrarás el logotipo de esta temporada, si pinchas en él te llevará directo al Blog de Marga donde encontrarás toda la información.

Este mes le ha tocado el turno a un blog muy cuidado, tanto estéticamente como en lo que a recetas y entradas se refiere. No lo conocía y la verdad es que me ha encantado.

Pequeños accidentes, Mes petits accidents.com, este es el enlace a su versión de la receta.

No dejéis de visitarlo, os encantará seguro.

Si no habéis visto la serie de Juego de tronos apuesto a que por lo menos habréis oído hablar de ella. 

Nosotros hace poquito hemos empezado a verla más que nada por el boom y obsesión que todo el mundo tiene con ella y aunque reconozco que al principio pensaba, “si, bueno, no está mal, pero vamos tanto como para que todo el mundo esté obsesionado con ella….” En fin que ya vamos por la cuarta temporada y cada día estamos más que enganchados. 

Jon Nieve y Tiryon Lannister son dos de mis personajes preferidos, aunque visto lo visto en esta serie es mejor no cogerle cariño a los protagonistas jajaja, mejor me callo que estoy más guapa no vaya a ser que no hayáis comenzado a verla, vaya a soltar alguna escena y luego me vengáis con reproches.

Vamos que en cuanto vi que Lola tenía en su blog la receta de la empanada de carne de la casa de los Stark, no me lo pensé dos veces y la eche al saco. Tenía que probarla! 

La receta original es de El manual de Cocina oficial de Juego de Tronos de George R. R. Martin.

El único cambio que le he hecho a la recetas en no ponerle las pasas ya que no me acordé de ponerlas en la lista de la compra y no tenía en casa. El resto lo he seguido a pies juntillas.

 

Nos ponemos el delantal?

Ingredientes:

Para el relleno:

200g de baicon troceado

600g de carne de ternera picada (también puedes utilizar de cerdo o mixta)

Pimienta negra recién molida

Sal

125ml de vinagre

1/3 taza de ciruelas pasas sin hueso troceadas

1/3 taza de dátiles sin hueso troceados

1 vaso de caldo de carne

2 cucharadas de harina

                Para la masa:

1 pizca de pimentón picante

½ taza de agua

115g de mantequilla sin sal

360g de harina

½ cucharadita de sal

2 huevos + 1 para pintar

Empezamos preparando el relleno. 

Ponemos una sartén al fuego cuando alcance temperatura añadimos el bacon troceado y dejamos que se dore, retiramos y reservamos.

En la misma sartén añadimos algo más de aceite a la grasa que ha soltado el bacon y cuando esté caliente añadimos la carne salpimentada cocinándola hasta que vaya estando dorada. Añadimos el vinagre y la fruta troceada, mezclamos todo y dejamos cocinar un par de minutos.

Incorporamos el cado de carne, mezclamos y dejamos cocinar otro par de minutos antes de añadir la harina, mezclamos todo bien y dejamos que engorde la harina. Una vez lista añadimos el bacon cocinado y removemos para repartir por toda la carne. Retiramos del fuego.

Una vez lista la carne dejamos enfriar mientras preparamos la masa.

En un bol ponemos la harina, la sal y la mantequilla troceada en dados pequeños, tenemos que aplastarla en la harina hasta que quede una especie de serrín, no han de verse trozos de mantequilla. Añadimos el pimentón y los huevos batidos, amasamos y añadimos el agua reservando una poquita por si la masa no la necesitase, en mi caso no tuve que añadirla, solo añadí algo más de la mitad.

Preparamos un molde de unos 25 cm engrasándolo con un poco de spray desmoldante.

Dividimos la masa en dos dejando una más grande que la otra.

La parte más grande la estiramos sobre la base de trabajo con un poco de harina nos guiamos con el molde para saber cuánto debemos estirarla ya que necesitamos cubrir con ella toda la base y como unos tres dedos en los laterales. La acomodamos en el molde, pinchamos la base unas cuantas veces con un tenedor y sobre ella colocamos la carne preparada y ya fría extendiéndola y repartiéndola por toda la superficie.

Extendemos la segunda porción de masa para cubrir el pastel. Colocamos sobre este presionando los bordes de la masa de abajo para que se pegue a la de arriba y recortamos la masa sobrante (también podemos doblarla y no recortarla, así tendremos más masa para degustar)

Pinchamos o hacemos unos cortes en la cubierta del pastel, pintamos con huevo batido y horneamos con el horno precalentado a 190 grados hasta que la masa coja color, unos 40 minutos. Dejamos templar antes de desmoldar.

 

No me digais que no tiene buena pinta......

Nos vemos en la proxima entrada!!

Besos mil, muuuak