Muffins de plátano y chip de chocolate

Hola, que tal el puente??

No es que yo me haya enterado mucho del puente, ni de la semana… pufff, no he tenido tiempo ni de sentarme en el sofá diez minutos seguidos, con los quince minutos de la comida me podía dar por conforme.

A sí que espero que lo hayáis disfrutado más que yo.

Estos Muffins los tenia preparados para la semana pasada pero con tanto ajetreo no os los pude subir, pero aquí los tenéis. 

Llevaba mucho tiempo con ganas de preparar unos Muffins y como tenía unos plátanos dando vueltas por mi frutero pues no me lo pensé dos veces. 

Y que buenos están, son geniales para el desayuno, podéis hacerlos por la noche y los tendréis listos para un desayuno de lujo.

La receta la he sacado un poco de aquí otro poco de allá hasta hacerla mía y el resultado no podía haber sido mejor, riquísimo. Solo una nota, la próxima vez creo que haré el plátano puré para añadirlo a la masa, me da que tiene que quedar aún más ricos si caben.

Vamos con la receta??

Ingredientes:

4 plátanos

250g de harina

2 cucharaditas de levadura

½ cucharadita de bicarbonato

1 huevo

125g de azúcar moreno

1 cucharada de vainilla

80ml de aceite de girasol

1 yogurt griego

100g de chocolate para postres cortado en trozos pequeños

Precalentamos el horno a 180 grados y preparáis una bandeja con capsulas.

Troceamos los plátanos cortándolos en cuadraditos y reservamos.

Tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato y reservamos.

Batimos el huevo y le añadimos la vainilla, el aceite y el yogurt, lo batimos todo bien y le añadimos la harina pero sin batir solo la mezclamos hasta que se integre del todo. Añadimos el plátano y los trocitos de chocolate y lo volvemos a mezclar para que quede bien repartido.

Ponemos en las capsulas y horneamos unos 20 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

Ñammmm, ñammmm

Besitossss