Pumpkin Bundt Cake

Bueno, por fin parece que me voy encauzando y voy sacando tiempo de debajo de las piedras.  No lo diré muy alto, pero de momento voy al día con el blog, publicando una receta por semana, visitando los blog que sigo que los tenía muy abandonados, con pinterest y demás. 

A ver cuánto me dura, jajajaja.

Hoy os traigo un Bundt que ya sabéis que me encantan. Tan vistosos, tan buenos….

Otra cosa que me encanta es la calabaza, en mi casa nunca falta y siempre ando buscando recetas nuevas para poder probarla en diferentes platos. Y buscando, buscando me encontré con un Bundt de calabaza, la receta era de Martha Stewart, no me lo pensé dos veces, me fui corriendo a la cocina y me puse manos a la obra.

Encendemos el horno??

Vamos con los ingredientes:

4 tazas de harina

4 cucharaditas de levadura

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de sal

1 cucharada de jengibre

2 cucharaditas de canela en polvo ( yo puse 3)

1 cucharadita de nuez moscada

½ cucharadita de clavo

1 taza de mantequilla

2 tazas y ½ de azúcar moreno

4 huevos L

1 taza de suero ( yo como no tenia puse buttermilk)

1 taza y ½ de puré de calabaza

200g de chocolate de postres cortados en trocitos (esto se lo he añadido yo)

Precalentamos el horno a 180 grados y engrasamos y enharinamos el molde para nuestro Bundt.

Tamizamos juntos la harina, levadura, bicarbonato, sal y las especias. Reservamos.

En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar moreno hasta que esté suave y cremosa. Añadimos los huevos de uno en uno, no añadimos el segundo hasta que el primero no se haya incorporado y hacemos lo mismo con el resto de huevos. 

Agregamos la un tercio de la harina y media taza del suero o buttermilk y mezclamos todo lo justo hasta integrar. Añadimos otro tercio de harina y el suero restante y mezclamos. Terminamos con la harina restante y mezclamos.

Añadimos el puré de calabaza y el chocolate troceado, mezclamos bien. Y lo pasamos a nuestro molde. 

Horneamos unos 60 minutos o hasta que el palillo salga limpio. Dejamos reposar unos diez minutos y desmoldamos.

Nota: La cantidad de masa resultó demasiada para mi molde y se me desbordó al subir en el horno, si veis que es mucha cantidad quitarle un poco antes de hornear para evitarlo. Siempre podéis hornear el resto de masa por otro lado en unos papelitos de cupcakes. Y creo que la próxima vez añadiré otros 200g mas de chocolate troceado.

Tiene un sabor increíble, la mezcla de especias junto con la calabaza me ha encantado.

Os animáis a probarlo???

Besosss