Bizcochitos de limón con glaseado de limón

 

Hola! Qué tal? Cómo vamos? 

De nuevo volvemos un domingo más con la receta del asaltablog. Este mes la suerte ha querido que el blog afortunado sea el de Carol, La cocina Violeta de Carol. Un blog al que os aconsejo ir sí o sí, tiene unas recetas buenísimas y muy bien explicadas, pincha en el enlace y descúbrelas!

En mi caso la receta escogida han sido estos bizcochos de limón con glaseado de limón que todo hay que decir están de muerte.

Confieso que en cuanto han salido del horno y les he puesto el glaseado no me he podido resistir y aún caliente me he tenido que zampar uno.

Carol, casi casi me llevo tu bizcocho de vainilla y canela, porque en un principio tenía pensado hacer estos de limón pero los descarté cuando fui a la cocina y vi que no tenía limones. Perooo salvada por mi costillo llega a la cocina y me dice “me tengo que acercar al súper, necesitas algo?” Me faltó tiempo para decirle que me comprase limones. Bien!!! Jajaja les estaba haciendo idea desde que los vi en la entrada. Ahora que también te digo que los de vainilla y canela caen también sí o sí.

He respetado la receta al pie de la letra aunque he reducido la receta a dos huevos para que no salieses tantos bizcochitos

Con estas cantidades han salido 11 bizcochitos.

Nos ponemos el delantal?

Ingredientes:

2 Huevos
115g de Harina
12g de Azúcar
60g de Mantequilla
60g Yogur sabor limón
1 cucharadita de levadura
Ralladura de un limón
El zumo de un limón pequeño

Precalentamos el horno a 180 grados.

En un bol batimos con una lengua la mantequilla junto con el azúcar y la ralladura de limón.

Añadimos los huevos uno a uno no añadiendo el segundo hasta integrar el primero. Incorporamos el yogurt y el zumo de limón. Añadimos la harina tamizada junto con la levadura. Mezclamos hasta integrarla bien a la masa.

Engrasamos una bandeja de cupcakes con spray desmoldante y rellenamos no más de 2/3 de su capacidad.

Horneamos unos 20 minutos o hasta que al pincharlos el palillo salga limpio.

Preparamos el glaseado con:

100g de azúcar glas y dos cucharadas de zumo de limón. Mezclamos todo hasta que no queden grumos de azúcar.

Desmoldamos los bizcochitos, los ponemos sobre una rejilla y ponemos el glaseado sobre ellos.

Menos mal que acabábamos de comer, si no caen tres o cuatro sin miramientos jajaja

Bueno espero que os hayan gustado y os animéis a prepararlos.

Por cierto! Si quieres saber más sobre el asaltablog pincha aquí.

Nos vemos en la próxima entrada!

Besoss!