Helado de Lemon Curd….. reinventando el blog

Reinventarse o morir.

 Es lo que suelen decir, no?? Jejeje

Bueno, os confieso que yo no tengo, tenia, ni pajolera idea de cómo se hacía todo esto. Y hace unos días la ayuda me cayó del cielo.  La Sakurita Jefa, del blog Sakura Altelier se ofreció para ayudarme a darle una vuelta al blog. Y yo… encantada!!! Por si no la conocéis os dejo su blog y su página para que os deis una vuelta y descubráis todo lo que nos hace y cuenta, os aseguro que es genial. A sí que con su mucha paciencia, consejos y siguiendo todos los pasos que me iba diciendo, le dimos una vuelta al blog de 180 grados. Bueno, aún faltan muchas cositas por cambiar o colocar, pero los cambios que más saltan a la vista ya están listos.

Espero que os gusten, porque están hechos con muchísimo cariño.

Sakurita Jefa, te he dado ya las GRACIAS??? Gracias, gracias, gracias!!!

Y como lo prometido es deuda….

Buenísimo. Suave. Cremoso. Refrescante. Súper rápido de preparar…..  Sin heladera!!!

Pero esto ya os lo había dicho, no??

Y si os digo que solo necesitáis tres ingredientes??

Que si, que si…. mirar:

500ml de nata para montar

3 cucharadas y media de azúcar

4 cucharadas de Lemon Curd o al gusto

Montamos la nata con el azúcar. Cuando la tengamos montada le añadimos el Lemon Curd y lo mezclamos con la ayuda de una espátula con movimientos envolventes hasta integrarlo completamente.

Lo ponemos en un bol o unos vasitos individuales y al congelador. 

Si queréis, también podéis vaciar unos limones y rellenarlos con el helado.

Dicen que si haces los helados sin heladera, y digo dicen porque es la primera vez que preparo helado, tienes que sacar el helado del congelador cada media hora y moverlo para que no cristalice y así salga más cremoso. Si queréis podéis hacerlo, pero yo no lo hice y quedó muy suave y cremoso. 

Como sabéis hace poco que fue mi cumple, pero lo que no os he contado es que después de mucho resistirme al final he caído en la tentación y me he auto regalado la heladera del Lidl. 

Y buscando recetas me he encontrado con algunas muy curiosas que os iré poniendo poco a poco, como la de vino tinto o la de donuts. 

De que sabor era el helado más raro que os habéis comido??

Mil besos a todos y ya me diréis como veis los cambios en el blog, ya que valoro mucho vuestras opiniones.

Xao!!!

 

Lemon Curd o… Crema de limón

Si os digo que os tengo abandonados, os miento… que es lo siguiente, olvidados?? 

Lo siento. Y no es que esté de vacaciones, no… es que con estos calores no tengo ganas de hacer prácticamente nada, me puede la perrería. Pero que conste que me acuerdo de vosotros todos los días, eh???

Os tengo preparado un helado de limón de lo más fresquito. 

Buenísimo. Suave. Cremoso. Refrescante. Súper rápido de preparar…..  sin heladera!!!

Pero antes os tengo que dar la receta principal para prepararlo. 

El Lemon Curd o Crema de limón que tan popular se ha hecho en el mundo reposteril. No hay blog que no cuente con esta receta y  en mi frigorífico ya se ha hecho un huequecito. 

Ingredientes:

Fuente….BBC-Food Recipes

La ralladura de 2 limones

200ml de zumo de limón

200g de azúcar

100g de mantequilla sin sal

3 huevos

 

Ponemos en un bol al baño maría la mantequilla, la ralladura de limón y el azúcar. Dejamos que la mantequilla se funda moviendo de vez en cuando con unas varillas.

Batimos los huevos y los mezclamos con el zumo de limón. Lo añadimos a la mezcla de mantequilla poco a poco sin dejar de remover con la varillas ya que al estar caliente puede que cuaje el huevo. Una vez integrado todo vamos moviendo con las varillas de vez en cuando hasta que la crema engorde.

Ponemos la crema en los botes, que con estas cantidades salen dos botes tamaño medio. Los cerramos bien y los colocamos boca abajo durante unos diez minutos para que guarden bien el vacio. Los conservamos en el frigorífico, una vez abierto el bote lo consumimos en unos 15 días. 

Verdad que ha sido fácil???

Pues ya tenemos una estupenda Crema de Limón para acompañar nuestras tostadas, rellenar tartas, preparar nuestros postres…..

Con que os gusta comer esta crema a vosotros???? 

             

Se admiten propuestas.

Mil besoss

Cupcakes Lemon Curd

 

 

Siempre me ha llamado la atención los cupcakes de Lemon Curd que veía por todos sitios blog, facebook… pero al no tener por aquí ningún sitio donde lo vendieran lo dejaba de lado a la espera de poder comprarlo alguna vez.

Y un día mi hermana me dijo que se pasaría por el Corte Inglés para hacer unas compras, a mí se me iluminaron los ojos, me faltó tiempo para encargarle un bote del Lemon Curd del que tanto he oído hablar, estaba deseando probarlo.

Pero que rico que está!!! Está buenísimo tiene un sabor acido y a la vez tan dulce… tenéis que probarlo.

Y ahora a por los cupcakes!!!

Para la masa, necesitamos:

200g de azúcar

200g de harina

200g de mantequilla

3 huevos L

1 cucharadita y media de levadura

2 cucharadas de leche

1 cucharada de vainilla

Ralladura de un limón

Precalentamos el horno a 180 grados y las capsulas en la bandeja.

Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y esté muy cremosa.

Vamos añadiendo los huevos de uno en uno hasta que se integre.

Añadimos la mitad de la harina y mezclamos lo justo hasta que se integre, añadimos la leche, vainilla y ralladura y mezclamos.

Ponemos el resto de harina y volvemos a mezclar lo justo hasta que se integre.

Rellenamos las capsulas y las horneamos unos 20 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

Para el buttercream necesitamos:

250g de mantequilla a temperatura ambiente

400g de azúcar glass tamizada al menos una vez

3 cucharadas bien colmadas de Lemon Curd

2cucharadas de leche semidesnatada

1 cucharadita de sal

Ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos a máxima potencia al menos cinco minutos.

Con un descorazonador de manzanas les hacemos agujeros a las cupcakes, los rellenamos con Lemon Curd y tapamos con su tapón.

Decoramos con la buttercream….

Y a disfrutar!!!!

Bueniiisimos

Espero que os haya gustado.

Besosss

Nota: Ya disponeis de la receta de Lemon Curd en el blog, si quieres sabes como se hace pincha aqui