Cheesecake de crema de orujo

Al final ayer no me dio tiempo de preparar la entrada, voy arre que es tarde corriendo de un lado para otro. Quiero hacer tantas cosas a la vez que luego me atasco y al final se me va el tiempo sin haber hecho ni la mitad de lo que quería. De verdad, envidio a todas esas mamás que llegan a todo y hacen todo perfecto. Yo quiero ser una SuperMamá y convertir las 24 horas que tiene el día en 48, hacer que las agujas del reloj vayan más lentas y así poder llegar a todo. No en serio…. como lo hacen?? Por favor si alguna sabe el truco que me pase un privado y me lo cuente, os estaría eternamente agradecida, jejejeje

En fin, nos las seguiremos apañando como podamos, que le vamos a hacer…

Que ganitas tenía de preparar un cheesecake y creo que no me podía haberme estrenado con mejor receta. 

Estaba buenísimo!

Además su saborcito a crema de orujo viene que ni pintado para acompañarlo con un cafecito después de comer. Un final de lujo para una buena comida ya que no resulta para nada empalagosa.

La fuente de la receta me parece que no os la puedo decir ya que la cogí hace mucho, pero mucho tiempo de un blog inglés. Me encantó la foto y apunté la receta en mi libreta de recetas pendientes, que junto con la carpeta que tengo en el portátil ya va pareciendo una enciclopedia.

Le he tuneado un poco añadiéndole los laterales de galleta, la crema de orujo, modificando cantidades por aquí y por allá y poniéndole por encima esa capa de chocolate que esta, está…

Ingredientes:

2 paquetes de galletas

200g de mantequilla sin sal

32 oz de queso cremoso

1 taza y  media de azúcar

¾ taza de crema de orujo

4 huevos

1 yogurt griego

1cucharada de vainilla

½ taza de harina

1 taza y media de chocolate cortado en trozos pequeños

Para la ganaché:

150g de chocolate de postres

70g de mantequilla

Un chorrito generoso de crema de orujo

Preparamos un molde desmontable con papel de horno en la base para luego desmoldarlo más fácilmente. Precalentamos el horno a  180 grados.

Trituramos las galletas, derretimos la mantequilla en el microondas y se la añadimos a las galletas la mezclamos bien. Ponemos la masa de galletas en el molde y repartimos bien por la base y las paredes, compactamos bien con la ayuda de una cuchara y reservamos.

Tamizamos la harina y reservamos.

En el bol de la KA batimos con la pala el queso crema y el azúcar a velocidad baja hasta que se integre por completo. Añadimos la crema de orujo, volvemos a incorporar y vamos añadiendo los huevos de uno en uno. Añadimos el yogurt y la vainilla y volvemos a incorporar a la mezcla. 

Incorporamos la harina que teníamos reservada y añadimos el chocolate troceado.

Horneamos una hora, apagamos el horno y dejamos reposar dentro hasta que se enfríe el horno. 

Para preparar la ganaché troceamos el chocolate, lo ponemos en un bol junto con la mantequilla y lo derretimos en el microondas. Cuando este derretido y todo integrado añadimos la crema de orujo y volvemos a incorporar. Lo ponemos en el cheesecake una vez salga del horno.

Dejamos reposar unas 3 horas antes de comer.

Nota: al hornear colocar en una bandeja ya que la mantequilla de las galletas puede salirse y mancharnos el horno.

  

 

De verdad os vais a resistir? Jejeje

Una vez probado el primero ya estoy deseando probarlos todos!!!

Besoss