Tarta de Mousse de chocolate y fresas

Ahhh, que casi no llego para el reto de las Reposteras de este mes!!!

Voy corre que te corre, corre que te corre. Conseguiré algún mes tener las retos preparados por lo menos una semana antes? 

Meccc.... seguro que no, jejeje, eso seria demasiado fácil, no?

Pues venga, sin más rodeos vamos con la receta.

Ingredientes:

Para la base necesitamos restos de un bizcocho de chocolate y un poco de almíbar por si el bizcocho estuviera algo seco.

Para la mousse de chocolate necesitamos:

200ml de nata para montar

1 cucharada colmada de azúcar

80g de chocolate de postres

2 claras de huevo

3 hojas de gelatina 

500g de fresas

Cacao para 

Forramos la base de un molde desmontable con papel de horno.

Introducimos las hojas de gelatina en un bol con agua muy fría.

Desmigamos el bizcocho, lo empapamos con un poco de almíbar y lo extendemos por toda la base del molde presionando para que quede bien firme.

Lavamos y secamos las fresas quitándoles la hojas y partiéndolas por la mitad. Rodeamos con ellas todo el contorno del molde colocándolas boca abajo. Las sobrantes las troceamos en la base, dejando un par para decorar. Reservamos.

Montamos 150ml de nata con el azúcar y reservamos.

Derretimos el chocolate junto con la nata restante. Secamos las hojas de gelatina con papel absorvente para quitar el esceso de agua y las deshacemos en la trufa. 

Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
Incorporamos la nata montada a la trufa  en pequeñas cantidades para que no se endurecca el chocolatte hasta incorporarla toda. Incorporamos las claras con movimientos embolventes muy despacio para que no bajen.

Ponemos la mousse en el molde y lo dejamos en el frigorífico al menos 4 horas. 

Decoramos con cacao en polvo y colocamos unas fresas para adornar.

 Buenisima!

Queda muy suave y ligera, por lo que como no tengas cuidado empiezas con un trozo y luego otro trozo, bueno venga un poquito mas..... y pero si ya no queda!!!!

Si, si... ya me contareis.

Besos