Pantxineta # Mi nuevo asalto

Que tocan los últimos domingos de cada mes??

Entrada de Ladrones o lo que es lo mismo del Asaltablog!!

Este mes el blog asaltado ha sido nada más ni nada menos que el  de El Mito del sofrito, blog muy bien llevado por cuatro mujeres, un blog con unas recetas buenísimas de las que ya me he apuntado unas cuantas, así que no dejéis de visitarlas ya veréis como os sorprenden.

Este mes no esperé al último momento para enfundarme los guantes, de hecho creo que me levanté con ellos puestos el día en el que Conxy, nuestra ladrona jefa nos comunicó cual sería nuestro objetivo este mes ya que esa misma tarde pudimos disfrutar de una merienda típica del País Vasco o una Pili´s Pantxineta (llamada así por ser la especialidad de la hermana de una de los miembros del blog).

En casa nos ha encantado y doy por hecho que no va a ser la única vez que la degustemos. Así que gracias Pili por la receta y claro a su hermana por compartirla en el blog.

Y ya bien si fui la primera en cometer mi asalto también os digo que casi seguro que soy la última en redactar mi entrada, anda que no habré tenido tiempo en redactarla, pues nooo, me tengo que espera a veinte minutos antes de la hora tope para hacerla. Lo confieso no tengo remedio.

Os dejo con la receta para que también vosotros podáis disfrutar de ella.

Ingredientes:

1 lamina de hojaldre congelado

100g de almendra cruda laminada

1 yema de huevo

Azúcar glas para decorar

Para la crema necesitamos:

½ litro de leche

2 yemas de huevo

2 cucharadas de Maizena

4 cucharadas de azúcar

½ palito de canela

Empezamos preparando la crema pastelera.

En un cazo ponemos la leche fría, el palito de canela y añadimos las yemas de huevo, el azúcar y la maicena tamizada. Lo ponemos al fuego suave y con unas varillas vamos dando vueltas con cuidado de que no hierva, más o menos unos 20 minutos. La ponemos en una fuente y la tapamos con papel de plástico pegada a ella para que no se forme costra mientras se enfría. 

 

Descongelamos el hojaldre tal como se nos indica en las instrucciones del fabricante.

Precalentamos el horno a 200 grados y preparamos la bandeja del horno con papel para hornear.

Cuando esté listo para usar espolvoreamos un poco de harina por la mesa y con la ayuda del rodillo la estiramos un poco dejándola rectangular.

La colocamos en la bandeja SIN pincharla para que suba cuanto pueda, la pintamos con la yema batida, cubrimos con la almendra en láminas y la horneamos unos 20 minutos o hasta que haya subido completamente y se haya dorado. 

Dejamos que se enfrié.

Una vez se hayan enfriado, con la ayuda de un cuchilla de sierra abrimos el hojaldre en dos laminas y lo rellenamos con la crema pastelera.

Ponemos el azúcar glas en un colador y lo ponemos por encima para decorarlo y listo!!

Nos ponemos las botas????

A disfrutar!!!