Tequeños, pequeñas delicias saladas de queso

 

Estos pequeñines los preparé para el reto de 52 Weeks un grupo del face al que pertenezco y en el cual cada semana se nos propone un ingrediente o un lugar para elaborar una receta.

Cuando propusieron como lugar Venezuela lo tuve clarísimo, había visto estos Tequeños varias veces y me tenían loquita, ainsss que ganitas de probarlos!!

 

Pero y la receta? Como se preparaban? Entonces me acordé de mi amiga Maily que es de allí a la que le podía pedir la receta. Me aconsejó que utilizara la receta del blog El Gato goloso así que, pa ya que me fui!

Y entonces llegaron las dudas con el queso…. Queso blanco? 

Qué tipo de queso es?

 En mi vida lo había oído…

Entonces May!!!!! que es un sol y que aguantó mi chaparrón a preguntas vía wassap me contó que el queso blanco, es un tipo de queso que hacen allí el cual es perfecto para freír y para hacer estos deditos como también son llamados.

Lo malo es que aquí no se comercializa ese tipo de queso o al menos yo no he encontrado donde comprarlo. Entonces me aconsejó que probara a buscar queso Feta que aunque tiene diferente sabor también se puede freír. Y como por lo visto yo vivo en un pueblo apartado de la mano de Dios y nunca encuentro ningún ingrediente que salga de lo común pues tampoco pude encontrar queso Feta.

Solución… queso provolone! 

Ingredientes:

Queso blanco (yo, provolone)

2 tazas de harina

35g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

½ taza de agua

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de levadura en polvo

Aceite para freír

Cortamos el queso en palitos cuadrados como de un centímetro y más o menos unos 5 de largo.

Mezclamos los ingredientes menos la mantequilla y mezclamos hasta obtener una masa compacta que se despegue de las manos. 

Es entonces cuando añadiremos la mantequilla, pero en pequeñas porciones mientras continuamos amasando cuando esté integrada añadimos la siguiente porción y repetimos la operación hasta que terminemos la mantequilla.

Amasamos unos 10 minutos más hasta que la mantequilla se haya incorporado por completo y la masa se vuelva elástica.

Colocamos la masa en un recipiente engrasado ligeramente con aceite y reservamos tapado en el frigorífico una media hora.

Pasado este tiempo estiramos la masa con la ayuda de un rodillo hasta dejarlo mas o menos de unos 3 o 4 milímetros.

Cortamos la masa en tiras de unos 3 cm de ancho y unos 20 cm de largo.

Enrollamos los palitos de queso con esta masa cerrando bien los extremos y freímos en abundante aceite hasta que se doren, los pasamos a un papel absorbente para retirar el exceso de grasa y listos para comer!!!

Notas para las siguientes preparaciones:

• ·         Aunque con el provolone están buenísimos seguir buscando el queso blanco

• ·         Intentar sellar de alguna manera la masa para que no se habrá al freírlos y guarden dentro todo el queso

Repetiremos fijo! 

Mil besos para todos