Bollos trenzados

Después de una semana de locos con mucho trabajo y muy poco tiempo, respiramos hondo y cogemos fuerzas para comenzar esta, adelantar todo lo atrasado y a ser posible avanzar lo que podamos.

Y medio drogui por las pastillas de la alergia que me dejan K.O. os presento estos bollos trenzados que encontré por la red. Amor a primera vista, creo que no llegaron ni a entrar en mi carpeta de pendientes. Y aprovechando que en el Reto 52 Weeks se propuso para la semana 17 bollería pues para que darle más vueltas.

 

La fuente de la receta es Antonina_Groznaya ella explica que este tipo de trenzado es japonés, las llama galletas imagino que por su forma redonda ya que es en lo único que se parecen, yo he decidido llamarla bollos trenzados espero que me dé el visto bueno.

La masa es muy fácil de preparar y el trenzado no es fácil, es súper fácil ya veréis.

 Con estas cantidades salen 6 bollos de unos 18cm más o menos. Después de hacerlos pensé que bien podía haber congelado la mitad para otra ocasión ya que con tres serían más que suficientes, temía que los otros tres se resecarán pusieran duros y terminarán en la basura. Pero una vez hechos y fríos puse los tres bollos en una bolsa hermética y  cuál fue mi sorpresa que para la noche siguiente estaban tal cual los probamos recién hechos.

Están buenísimos y admiten cualquier tipo de relleno. Vienen geniales para una cena y para cualquier celebración como un aperitivo, aunque creo que los prepararía más pequeños.

Queréis saber cómo los hice?

Apuntad!

Ingredientes para la masa:

320g de harina

10g de levadura fresca

30g de mantequilla

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

150ml de leche

1 huevo

Ingredientes para el relleno:

Tiras de bacon

Una cuña de queso brie

200g de queso cremoso

Pimienta negra

En el bol de la amasadora ponemos la leche tibia, el azúcar, la sal, la mantequilla ablandada y la mitad del huevo (la otra mitad la guardaremos para pintar los bollos), la harina tamizada y la levadura desmenuzada. Amasamos con la ayuda del gancho a velocidad baja media hasta que se unan los ingredientes y luego subimos la velocidad a media alta unos diez minutos hasta que la masa sea lisa y no se pegue a las manos.

Tapamos con un paño y dejamos levar hasta que doble su volumen.

Preparamos el relleno. Ponemos en el robot de cocina el queso brie y lo mezclamos con el cremoso que no os preocupe si quedan grumitos, es normal. Mezclamos los trocitos de bacon y añadimos la pimienta. Reservamos. 

Hacemos bolas de unos 30g cada una y dejamos reposar 5 minutos tapadas.

Cada bollo lo vamos a montar con tres bolitas. 

Estiramos cada una lo más redonda posible.

Ponemos el relleno en dos de ellas.

Ponemos una encima de otra dejando la que no tiene relleno arriba.

Pasamos el rodillo por encima sin apretar para que el relleno se reparta mejor y quede más lisa.

Hacemos uno corte en el disco sin llegar a terminar de cortar, hacemos otro corte en sentido contrario sin llegar a cortar de nuevo, en total tenemos que hacer 5 cortes, espero explicarlo bien.

Una vez tenemos hechos los cortes trenzamos. Tenemos que montar la segunda parte sobre la primero de forma que las tres capas del bollo se vean en la parte de arriba. Ponemos la tercera encima de la segunda volviendo a dejar visible las tres capas del bollo. Y continuamos hasta tener todas montadas. La última punta la introducimos debajo del bollo.

Pintamos con el medio huevo que teníamos reservado y los dejamos levar hasta que doblen el volumen.

Horneamos con el horno precalentado a 200 grados unos 15 minutos o hasta que se doren.

Y listos!

Dejad que enfríen antes de probarlos, aguantad la tentación! Jejeje

Probad a poner como relleno sobrasada queda muy bonito el contraste de colores y están buenísimos también.

Y a ti que relleno se te ocurre?

Besos