lunes, 9 de octubre de 2017

Bayonesa





Que levante la mano quien no conozca la bayonesa!

Nadie… 

Verdad?

Y es que si hay un dulce conocido en toda España ese es la Bayonesa. Un dulce de toda la vida, que no pasa de moda y que siempre está en las primeras filas de las pastelerías.

Decir que la receta para prepararlas es muy fácil, es quedarme muy muy muy corta. Tan fácil que parecerá un juego de niños. 

Seguro que en casa tienes la mitad de los ingredientes que necesitamos para prepararla!

Azúcar, canela, huevo y hasta un par de láminas de hojaldre en el congelador. 

Nos falta tan solo el cabello de ángel y el gel frio. Estos ingredientes además de otros muchos puedes conseguirlos al igual que yo en la tienda de CreaTuSabor.com , se venden al peso por lo que nos ofrecen la oportunidad de comprar solo la cantidad que vamos a necesitar para cada receta sin que luego tengamos rodando por el frigo o la despensa los recortes que nos han ido quedando de otras recetas que al final acabamos tirando a la basura, con lo que además poder conseguir productos profesionales de obrador, al final hasta estamos ahorrándonos un pellizquito. 

Así que ya sabes llama a las amigas, queda con ellas para tomar un café, metete un ratillo en la cocina y sorpréndelas con esta delicia a la que nadie se puede resistir.

Vamos con la receta!




Bayonesa

Ingredientes:
2 láminas rectangulares de hojaldre
1 huevo batido
Azúcar para espolvorear
Canela molida


Precalentamos el horno a 200º
Preparamos la bandeja del horno con papel vegetal, sobre este  desenrollamos una de las láminas de hojaldre y la pinchamos  por toda su superficie con un tenedor. Extendemos sobre ella el cabello de ángel dejando en los bordes como un centímetro y medio sin cubrir para luego poder cerrar la empanada bien.
Desenrollamos la otra lámina de hojaldre, espolvoreamos por encima un poco de azúcar y canela, pasamos el rodillo sobre ella para incrustarlos en la masa y la pinchamos también con el tenedor por toda la superficie. La ponemos sobre la que tenemos en la bandeja cuadrando las dos para que queden más o menos iguales las cerramos con la ayuda del tenedor presionando para sellar los bordes.
Pintamos con huevo batido.
Horneamos unos hasta que esté dorada.
Pintamos con gel de brillo frio para que quede más brillante y dejamos enfriar por completo antes de cortarla para servirla.

Nota: si como a mi os gusta que las bayonesas queden lisitas, sin aire en el hojaldre tenemos que estar pendiente durante la cocción para desinflar el hojaldre y sacarle todo el aire cuando suba en el horno, para ello tan solo tenemos que pinchar de nuevo el hojaldre un poco y apoyar una bandeja sobre ella. La bayonesa nos quedará planita, planita.



Una delicia, verdad?!

Lástima que se hayan acabado porque ahora mismo me zampaba yo una más agustito…..ñamm!

Os cuento un cosa?????

Desde CreaTuSabor.Com han querido regalarnos un 10% de descuento en toda la tienda, tan solo tienes que introducir el código AZUCAR al finalizar el pedido.

Encontrarás el banner con la promoción en el lateral del blog.

Date prisa! Corre la voz para que todos se puedan aprovechar!!!!

Nos vemos en la próxima entrada!

Mientras puedes encontrarme en Facebook, Instagram o Pinterest

Mil besos a todos!!! Muuuuak


domingo, 24 de septiembre de 2017

Pannacotta de vainilla con salsa de chocolate blanco




Ya está aquí, ya llegó, el asaltablog!!!!!!!

Siiiii, empieza la nueva temporada!!!

Como siempre el último domingo de mes tenemos una cita con el Asaltablog, todos los ladrones presentaremos nuestras recetas robadas. A las 10 de la mañana en punto desvelaremos los manjares que nos llevamos del blog al que todos tenemos que asaltar y nunca antes.

Este mes y para estrenar la temporada el blog al que la suerte ha tocado ha sido el de Lauriteles con su blog La Cocina de Lauriteles, pincha aquí para ver su blog, encontrareis mogollón de recetas a cada cual más buena. Os lo recomiendo!!!



Y con ella este mes nos vamos a la región de Piamonte en Italia para descubrir su postre típico. La pannacotta, nombre italiano que literalmente significa nata cocida. Y es que este postre no tiene más misterio, básicamente se realiza cociendo la nata y añadiéndole después un gelificante.

Si aún no te has decidido a probar este postre tengo que decirte que no sabes lo que te estás perdiendo y os lo digo porque a mí me ha pasado. Conocía este postre desde hace muchísimo pero nunca me había decidido a probarlo, ni en un restaurante, ni en casa, ni siquiera se me había pasado por la cabeza comprarlo en el super, hasta que un día mi costillo se presentó en casa con la compra del super y me dijo “mira lo que he comprado! Pannacotta”, “hummmm, bueno…” le dije yo, “la probaremos haber que tal”. Y oye no estaba mal, nos agradó su textura láctea pero parecida a la gelatina.
Ahora una vez probada la hecha en casa os puedo asegurar que le dá como unas 2 o 3000 vueltas a la que compró en su día mi costillo. Lo siento mucho por los fabricantes de este postre pero siento decirles que, lo siento mucho pero entre lo fácil que es prepararla en casa y el poquísimo tiempo que se tarda en hacerlo no creo que vuelva a comprarla en el super.

Y es que nos ha encantado!!! 

Sedosa, cremosa, deliciosa, ñammm….

No lo pienses más y prepárala 

Nos ponemos el delantal?



Pannacotta de vainilla con salsa de chocolate blanco

Ingredientes:

            500 ml de nata vegetal
            250ml de leche
   50g de azúcar glass
   1 vaina de vainilla
   5 hojas de gelatina

     Para la salsa de chocolate blanco
   75g de chocolate blanco
   100 ml de nata vegetal
   1 cucharadita de ron

En un cazo ponemos la nata junto con la leche y el azúcar glass. Abrimos la vaina de vainilla, retiramos todas las semillas, ponemos las semillas y la vaina en el cazo con los demás ingredientes y los llevamos a ebullición.
Mientras hierve, ponemos en un bol con agua las láminas de gelatina para que se vayan hidratando.
Retiramos el cazo del fuego al primer hervor, sacamos las láminas de gelatina del agua, escurrimos para retirar el exceso de agua y las añadimos al cazo.
Con unas varillas mezclamos bien para que se deshagan  por completo.
Pasamos por un colador para retirar posibles grumos y la vaina de vainilla.
Rellenamos los moldes con la pannacotta y los dejamos enfriar a temperatura ambiente. Una vez fríos los metemos en el frigorífico para que terminen de cuajarse por completo dejándolas al menos una hora.

Mientras que terminan de hacerse preparamos la salsa de chocolate poniendo en un bol apto para microondas el chocolate blanco y la nata vegetal, calentamos a media temperatura comprobando cada 30 segundos que no se queme el chocolate  y mezclando cada vez para que se vayan integrando los dos ingredientes.
Una vez mezclados añadimos la cucharadita de ron y mezclamos de nuevo para integrarla. Reservamos.

Para desmoldar las pannacottas preparamos un bol con agua caliente, introducimos uno de los moldes unos segundos en el agua caliente y lo volteamos en el plato donde vayamos a servirlo dejándolo caer.
Ponemos un poco de salsa por encima para acompañarla.

Y listas para disfrutar!!!



Notas:
Puedes utilizar unas flaneras como moldes al igual que he hecho yo o bien puedes servirlas en vasitos o copas poniendo una vez cuajadas la salsa de chocolate por encima, de esta manera te ahorrarás el paso de desmoldarlas.
No olvides pasar la mezcla de nata por un colador antes de servirla en los moldes ya que con ello conseguirás que la pannacotta te quede mucho más sedosa.
Puedes acompañarla con la salsa que más te guste o comerla sola ya que está increíblemente buena aún sin compañía.
En mi caso he utilizado nata vegetal pero también puedes utilizar una nata normal con una materia grasa al menos del 35%
Las láminas de gelatina que he utilizado miden 23 x 7 cm y cada una pesa unos 2g.





Irresistible!!! 

Lauriteles muchísimas gracias por la receta, fue verla y quedarme con ella!

Bueno, pues espero que os haya gustado este arranque de temporada tanto como a mi jejeje
Nos vemos el próximo jueves con una entrada nueva, mientras sed buenos y cocinad mucho!

Mil besos a todos, muuuuuak.

jueves, 21 de septiembre de 2017

Chocoflan o tarta imposible




Bueno, ya estoy por aquí de nuevo dando guerra!
 
Se acabaron los descansos blogueros que tengo las carpetas repletitas de cositas ricas pendientes para enseñaros!

Empieza el cole y volvemos a la rutina cosa que en parte se agradece porque menudo descontrol de verano….

Y vamos que ya iba siendo hora que retomara la actividad en el blog, verdad? Jajaja

Bueno, venga, empezamos la nueva temporada con un delicioso chocoflan o tarta imposible, vosotros elegís como llamarla.

Es un postre muy consumido en Méjico, aunque no está muy claro de donde procede ya que tanto los italianos como los peruanos y mejicanos se disputan su procedencia.

Fácil, noooo, lo siguiente…..

Mitad flan, mitad brownie. De ahí el nombre Chocoflan. Su otro nombre, Pastel o tarta imposible lo recibe porque en el momento de la preparación primero pones la masa del bizcocho y encima el flan, pero por arte de magia al hornearlo se invierten las posiciones de las masas quedando el flan abajo y el bizcocho arriba.

Confieso que no soy muy fanática de los flanes, bueno, en realidad no me gustan nada, su textura hace que me tiren para atrás, no puedo con ellos.

Y os preguntareis…. Y va y hace un chocoflan? Pues Siiii, y os explico por qué.

Me topé con esta delia en Pinterest y solo con ver la foto se me hizo la boca agua.

Al leer el post donde explicaban la receta y ver que la mitad de él era flan se me chafaron todas las expectativas. Buagggg flannnnn….. uiissssg

En fin que ni aun así se me iba de la cabeza….

Así que después de planteármelo unas cuantas veces me dije, “bueno, si es flan pero y si le das una oportunidad? A las malas te comes solo la parte del brownie y le dejas a tu costillo todo el flan para él, que seguro quedará encantado! Jejeje



Ahora os puedo decir que estoy encantada con el resultado!!!

Sigue sin gustarme el flan pero os puedo asegurar que comerlo junto al brownie es una auténtica delicia! Lo siento por mi costillo jejeje se quedó sin mi parte del flan.

Aún no lo has probado?

Pues data prisa que no sabes lo que te estás perdiendo!!!!


CHOCOFLAN O TARTA IMPOSIBLE

Ingredientes:

Bizcocho….
              100g de chocolate para postres
              150g de mantequilla sin sal
              3 huevos L
              150g de azúcar
              100g de harina
              25g de cacao en polvo      
              1 cucharadita de levadura química    

Flan……
              400ml de leche
              400g de leche condensada
              200g de queso crema
              4 huevos L

Precalentamos el horno a 160º.
Como tenemos que hornearlo al baño María necesitamos un molde al que no se le pueda filtrar el agua. Yo he utilizado uno de bundt pero  te servirá cualquiera que sea de una sola pieza.
Engrasamos el molde con spray antiadherente.
Preparamos una bandeja con agua en el horno.

Lo primero que tenemos que preparar es el bizcocho y para ello empezamos fundiendo el chocolate junto con la mantequilla en el microondas (recuerda comprobar cada 30segundo como va fundiendo para controlar que no se queme), reservamos.
Tamizamos juntos la harina, el cacao y la levadura, reservamos.
En el bol de la amasadora batimos los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen.
Añadimos la mezcla de chocolate, mezclamos e incorporamos con movimientos envolventes la mezcla de la harina.
Ponemos la mezcla en el molde y reservamos.

Vamos con el flan.
Ponemos todos los ingredientes en la batidora, mezclamos bien y listo!

Con la ayuda de una cuchara o lengua vamos a verter la mezcla de flan encima de la mezcla de bizcocho Vertiendo sobre la cuchara para que no remueva el preparado de bizcocho.

Tapamos con papel de aluminio, dejamos que el horno haga su magia y horneamos unos 60 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

Dejamos templar antes de desmoldar.



Puedes comerlo templado recién desmoldado pero te aseguro que si lo dejas enfriar por completo los sabores se habrán sentado y estará muchísimo más rico!

La receta es Silvia del blog Megasilvita. 
Como creí que al ser mitad flan no tendría mucho éxito la hice tal cual indicaba ella en su blog. Después de haberla se me vienen a la cabeza mogollon de posibilidades!

Espero que os guste!!!!!!

En casa desde luego ha sido todo un éxito!!!!

Nos vemos en la próxima entrada.

Mil besos a todos, muuuuuak.
 



 
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