domingo, 26 de marzo de 2017

Natillas de caramelo, #El Asaltablog



Si hay un postre que le guste a mi costillo esas son las natillas, detrás…. el flan.

Le encantan, se puede comer una fuente entera él solito sin remordimientos jejeje  con galletas, sin ellas, de vainilla, fresa o con caramelo da igual son su perdición.

Cuando vamos a comer fuera de casa y siempre que en la carta de postres aparezcan las natillas no puede irse de allí sin haberlas probado, son su debilidad. Personalmente no sé cómo puede preferir unas natillas a un buen coulant de chocolate jejeje pero así es, da igual que postres tengan si hay natillas para el ya no hay nada más.

Y es por eso por lo que las natillas de caramelo ha sido mi receta asaltada este mes al blog de Mandarinas y miel.

Mavi, tienes auténticas delicias en tu blog, pero  ya sabía yo que al dejar que fuera él, el que eligiera, este mes tocaban natillas o flan jajaja y de hecho sus dos recetas elegidas han sido estas natillas de caramelo y el flan de chocolate blanco (que no creo que tarde mucho en hacer). 




La verdad es que no sé cómo aún no tengo publicada la receta de natillas en el blog. Otro día sorprendo a mi costillo con una buena fuente de natillas y la publico también, que creo que ya la debería de tener  desde hace mucho.

Pocas son las cosas que he cambiado a la receta de Mavi, simplemente he sustituido las nueces por almendras ya que era lo que tenía en casa, he doblado las cantidades para que no me pasara lo que a ella y nos quedáramos con ganas de más jejeje y a la fuente grande le pusimos unas galletas (un acierto, al menos por mi parte ya que me gustaron mucho más con las galletas)

Queréis saber cómo las preparamos?

Apuntad!

Ingredientes:
8 yemas de huevo
300g de azúcar
500ml de nata para montar
500ml de leche
Galletas
Para las islas flotantes: 4 claras de huevo, un pellizco de sal, 2 cucharadas de azúcar, una cucharadita de viainilla.
Para las almendras caramelizadas: Unas almendras, un par de cucharadas de azúcar

En una cacerola o cazo grande ponemos el azúcar a calentar para que se haga caramelo, tan solo tenemos que ponerlo al fuego y dejar que se haga sin caer en la tentación de removerlo o se formarán cristales, cuando empiece a tomar color lo retiramos del fuego ya que se quema muy rápidamente, añadimos la leche y la nata y volvemos a poner en el fuego removiendo hasta que se disuelva por completo el caramelo.
Añadimos sin dejar de remover las yemas una a una, con un colador colamos la crema y volvemos a poner al fuego hasta que la crema nape la cuchara.
Retirar del fuego y poner en la copa o fuente de servir.
Si quieres ponerle galletas, este es el momento, sumerge un ellas una o varias capas de galletas.
Preparamos las almendras caramelizadas, para ello solo tenemos que poner el azúcar en una sartén y dejar que se haga el caramelo. Cuando esté dorado ponemos las almendras en el caramelo y damos unas vueltas al fuego durante un minuto para que se impregnen bien de él. Retiramos y las ponemos separadas entre ellas, en un papel de horno para que se enfríen.
Para preparar las islas flotantes, tenemos que batir con un pellizco de sal las claras a punto de nieve, cuando empiecen a espumar añadimos el azúcar en forma de lluvia, seguimos batiendo y cuando estén bien firmes añadimos una cucharadita de vainilla. Seguimos batiendo hasta integrar bien la vainilla.
Ponemos al fuego un cazo con agua y cuando comience a hervir ponemos por encima una cucharada de las claras y dejamos cuajar un par de minutos. Retiramos del agua pasándolas a papel absorbente.
Presentamos las copas de natillas con unas almendras caramelizadas y una isla flotante.

Y a disfrutar!!!


 
Espero que os hayan gustado estas natillas y que os animéis a probarlas.

Nos vemos en la próxima entrada!

Besos mil! Muuak

domingo, 26 de febrero de 2017

Oliebollen



Domingo,

La entrada de hoy va acompañada del Asaltablog! 

El blog asaltado es muy muy dulce, su nombre Mrmlada, pincha aquí si no lo conoces descubrirás recetas muy buenas y muy bien editadas.

Pero será una entrada muy muy rápida.

Preparé la receta hace como tres semanas y nos chupamos los dedos con estos deliciosos oliebollen que le robé a Elena, pero en ese momento estaba algo pillada y no puede redactar la entrada. Así que como es normal en mí, la dejé para el último momento. Ahora me pilla el toro, pero estoy resfriada y con fiebre, por lo que literalmente estoy a la altura de los cuernos del toro.

Os dejo la receta y me voy a la cama.

Prácticamente es un copia y pega ya que la preparé tal cual, tan solo cambié el tipo de levadura.

Ingredientes:
175g de harina
4g de levadura liofilizada
75ml de leche
30g de azúcar
1 pizca de sal
1 huevo L
Ralladura de medio limón
Aceite para freír
Azúcar glas para decorar

Templamos la leche en un vaso con la ayuda del microondas y disolvemos en ella la levadura, pero cuida que esté a temperatura corporal ya que si no matarás a los bichitos que luego nos ayudarán a que leve la masa.
En un bol amplio ponemos la harina, la sal, azúcar y ralladura, mezclamos y añadimos la leche, mezclamos para que comiencen a integrarse los ingredientes y añadimos el huevo, esta vez amasaremos con la mano hasta conseguir una masa pegajosa pero homogénea.
Tapamos el bol y dejamos que la masa doble su volumen.
Cuando haya levado volvemos a amasar para sacarle todo el aire y la dejamos reposar una media hora más.
Ponemos abundante aceite en una sartén o cazo al fuego, pero no lo calientes demasiado.
Con la ayuda de dos cucharas  mojadas en aceite vamos cogiendo porciones de masa dándole una forma redondeada al ponerlos en el aceite. Dejamos freír hasta que doren por ambos lados. (ojo! Ten cuidado de que el aceite no se caliente demasiado o se quemarán y por dentro quedarán crudos.
Pásalos a un papel absorbente para retirarles el exceso de aceite y ponles mucho azúcar glas por encima volteándolos para que queden bien cubiertos.

Listos!!!




Buenos no, lo siguiente. 

La verdad es que son un peligro porque cunden igual que pipas.

Espero que os hayan gustado y os decidáis a probarlos

Nos vemos en la próxima entrada!

Mil besos a todos



jueves, 16 de febrero de 2017

Woopies de chocolate y crema de nubes



Recordáis los woopies de chocolate y té verde que publiqué hace un tiempo en el blog?

Bien, pues de nuevo os traigo esos mismo woopies de chocolate pero esta vez rellenos de una deliciosa crema de nubes y no me refiero a la crema de nubes americana que todos conocéis, no, me refiero a nubes de verdad. Ñammmm!

El caso es que tuve que comprar unas nubes para hacer una figura con RKT y me sobraron unas cuantas, unas cuantas bastantes jejeje así que había que aprovecharlas, no?

Me vino a la cabeza la famosa crema americana y pensé en hacer la mía propia en versión casera, idea que deseché al acordarme de los woopies de chocolate que os he comentado antes. 

 



Chocolate y nubes…?

Mi boca empezó a salivar y literalmente me lancé a la cocina para prepararlos!

En un ratito tenía una deliciosa merienda para acompañarla con un descafeinado con leche. Que no se diga que no me cuido, eh? jajaja

Nos ponemos el delantal?

Vamos!!!

Podéis encontrar la receta de los woopies de chocolate aquí.

Y mientras se hornean y enfrían que tal si preparamos la crema de nubes?

Ingredientes:
170 g de mantequilla a temperatura ambiente
170 g de azúcar glas tamizada
80g de nubes derretidas
Un par de cucharadas de leche
En el bol de la amasadora ponemos la mantequilla junto con el azúcar y la leche, lo batimos todo con la pala durante al menos 5 minutos hasta conseguir una crema suave y cremosa. Mientras derretimos en el microondas las nubes hasta deshacerlas, moviendo de vez en cuando para conseguir una especie de crema pastosa. Dejamos templar y cuando tengamos lista la crema de mantequilla añadimos la pasta de nubes a cucharadas sin dejar de batir a velocidad media, una vez hayamos incorporado toda la pasta subimos la velocidad a tope y dejamos batir un par de minutos más.
Ponemos la crema en una manga pastelera con una boquilla redonda del número 8 y rellenamos los woopies con ella formando una especie de sándwiches.


De verdad tenéis que probarlos, decir que están buenos es quedarme muy corta.

Espero que os haya gustado.

Nos vemos en la próxima entrada, no dudéis en endulzar cualquier momento!

Mil besos a todos! Muuuuak

 
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