viernes, 19 de julio de 2019

Gazpacho de remolacha


Buenos días!

Qué tal va el veranito?

Entre el calor, la piscina, las terracitas, lo días más largos y con ellos los horarios todo cambia, sobre todo nuestros menús. Dejamos de lado los potajes, las sopas, los platos de cuchara que tan ricos nos están cuando hace frio por ensaladas de todo tipo, pescado o carne a la plancha, salmorejos, gazpachos y un  montón de platos fríos que se preparan en un santiamén.

Uno de los platos que más nos gustan comer en casa en verano son el salmorejo y este gazpacho tan colorido de remolacha que os traigo hoy. 

Se lo vimos preparar a Julius en su programa de canal cocina “22 minutos” hace como dos años y desde entonces nos hemos aficionado a él.




Si, como se aprecia en las imágenes es algo espesito pero es que a nosotros nos gusta así, con esta textura, lo que no quita que tú lo puedas preparar más ligerito. Cuestión de gustos.

Muy fácil de preparar, en casa doblamos o triplicamos cantidades para tenerlo preparado en cualquier ocasión. Viene genial para llevarlo de comida a la piscina o a una excursión a las lagunas, fresquito entre las demás botellas que llevemos en nuestra nevera.

Quieres saber cómo lo preparamos? 

Ponte el delantal y apunta!!

Gazpacho de remolacha

Ingredientes:
3 remolachas medianas ya cocidas y su caldito
6 tomates medianos
Una punta de ajo (o al gusto)
Aceite, vinagre, sal y pimienta al gusto
Doritos para acompañar.

Partimos en dos las remolachas y junto con su caldito las ponemos en el vaso de la batidora. Quitamos los pedículos a los tomates, los desechamos y troceamos, no hace falta que los trozos sean pequeños, los añadimos al vaso de la batidora.
Añadimos sal, aceite, vinagre y pimienta negra al gusto. Añadimos también la punta de ajo (en casa nos gusta solo darle un toquecito, que apenas tenga un ligero sabor, pero si a ti te gusta un sabor más fuerte siempre puedes añadir la mitad o uno entero, tú mismo, jejeje).
Trituramos todo hasta que quede una cremita, a nosotros nos gusta algo espesito, más tirando a la textura del salmorejo, si a vosotros os gusta más ligero podéis añadirle un poco de agua.
Probamos y rectificamos de sal y vinagre.
Metemos en el frigo hasta el momento de servir para que esté bien frío
Desmenuzamos los doritos y los servimos con el gazpacho, les dará un toque crunch de lo más rico!

Te animas a prepararlo?

Seguro que os sorprenderá.

Un beso muyyy grande a todos. Feliz verano!!!!
 

 

domingo, 26 de mayo de 2019

Bizcochitos de limón con glaseado de limón


Hola! Qué tal? Cómo vamos? 

De nuevo volvemos un domingo más con la receta del asaltablog. Este mes la suerte ha querido que el blog afortunado sea el de Carol, La cocina Violeta de Carol. Un blog al que os aconsejo ir sí o sí, tiene unas recetas buenísimas y muy bien explicadas, pincha en el enlace y descúbrelas!

En mi caso la receta escogida han sido estos bizcochos de limón con glaseado de limón que todo hay que decir están de muerte.

Confieso que en cuanto han salido del horno y les he puesto el glaseado no me he podido resistir y aún caliente me he tenido que zampar uno.

Carol, casi casi me llevo tu bizcocho de vainilla y canela, porque en un principio tenía pensado hacer estos de limón pero los descarté cuando fui a la cocina y vi que no tenía limones. Perooo salvada por mi costillo llega a la cocina y me dice “me tengo que acercar al súper, necesitas algo?” Me faltó tiempo para decirle que me comprase limones. Bien!!! Jajaja les estaba haciendo idea desde que los vi en la entrada. Ahora que también te digo que los de vainilla y canela caen también sí o sí.

He respetado la receta al pie de la letra aunque he reducido la receta a dos huevos para que no salieses tantos bizcochitos

Con estas cantidades han salido 11 bizcochitos.

Nos ponemos el delantal?

Ingredientes:
2 Huevos
115g de Harina
12g de Azúcar
60g de Mantequilla
60g Yogur sabor limón
1 cucharadita de levadura
Ralladura de un limón
El zumo de un limón pequeño

Precalentamos el horno a 180 grados.
En un bol batimos con una lengua la mantequilla junto con el azúcar y la ralladura de limón.
Añadimos los huevos uno a uno no añadiendo el segundo hasta integrar el primero. Incorporamos el yogurt y el zumo de limón. Añadimos la harina tamizada junto con la levadura. Mezclamos hasta integrarla bien a la masa.
Engrasamos una bandeja de cupcakes con spray desmoldante y rellenamos no más de 2/3 de su capacidad.
Horneamos unos 20 minutos o hasta que al pincharlos el palillo salga limpio.

Preparamos el glaseado con:
100g de azúcar glas y dos cucharadas de zumo de limón. Mezclamos todo hasta que no queden grumos de azúcar.
Desmoldamos los bizcochitos, los ponemos sobre una rejilla y ponemos el glaseado sobre ellos.



Menos mal que acabábamos de comer, si no caen tres o cuatro sin miramientos jajaja

Bueno espero que os hayan gustado y os animéis a prepararlos.

Por cierto! Si quieres saber más sobre el asaltablog pincha aquí.

Nos vemos en la próxima entrada!

Besoss!
 

 

domingo, 31 de marzo de 2019

Albondigas con tomate en olla lenta



Buenas

Terminamos el mes con una nueva entrada para el Asaltablog! 

Si aún no sabes de qué va este reto puedes pinchar aquí y echar cotillear un rato.

Este mes el blog afortunado ha sido el bog de In my littlekitchen, un blog con unas recetas buenísimas que vale la pena visitar.




La receta que he escogido este mes han sido unas más que ricas albóndigas con tomate frito. Me decidí por ellas en cuanto las vi porque ya tenía ganas de sacar de nuevo mi olla lenta del armario de la cocina. La sencillez de la receta y lo rápida que es de preparar me venía también de maravilla, las cosas como son jejeje

Os cuento como las preparé. Fiel a la receta puesto que nos tenía muchas ganas de invenciones.

Nos ponemos el delantal?

Ingredientes:
500g de carne picada
1 huevo
Perejil picado
Ajo en polvo
Pan rallado
Tomate frito casero
Orégano
Cebolla en polvo
Sal y pimienta

En un bol ponemos la carne picada, salpimentamos e incorporamos el huevo, mezclamos.
Añadimos el perejil picado, el ajo en polvo y un poco de pan rallado, lo justo para darle cuerpo a las albóndigas.
Cogemos pequeñas porciones de carne y hacemos bolas con ellas, reservamos.
Ponemos en el fondo de la olla una capa de tomate frito y sobre este colocamos las albóndigas. Cubrimos las albóndigas con más tomate frito. Espolvoreamos cebolla en polvo y removemos. Tapamos la olla y programamos 4 horas a temperatura baja, de esta forma podremos tenerlas listas para la hora de comer. Recién hechas, ñammm.


 
Me encanta cocinar en esta olla, es muy rápido, la comida tiene un sabor muy especial ya que se cocina con sus propios jugos muy lentamente, a su amor. Metes todo dentro te vas a trabajar, a pasar el día con los niños en el parque, vuelves cinco horas después y te encuentras con la comida hecha y calentita, se puede pedir más?

 Espero que os hayan gustado y si teneis esta olla os animeis a prepararlas, os van a sorprender seguro.

Un beso muy grande a todos!



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