domingo, 27 de enero de 2019

Pan de naranja y semillas de amapola



El mejor pan de bollería que he preparado!

Buenassss

Sí, no exagero, es el mejor pan de bollería (así es como yo lo llamaría) que he preparado. La miga es increíble, suave, esponjosa, mantecosa, se separa en hebras y con ese suave sabor a naranja, buaaaaa, una delicia. 

Llevaba tanto tiempo deseando conseguir una miga así! Tengo una especie de relación amor/terror con las masas, me encanta prepararlas pero no siempre quedan como a mí me hubiera gustado. Y el momento en el que la dejo levar… lo comparo a cuando preparo macarons, no respiro hasta que empieza a subir el pie al hornearse, y en el caso de las masas no respiro hasta que la masa ha duplicado o triplicado su volumen.

Tengo que darle las gracias por la receta a Eva, del blog Eva en pruebas. Su blog ha sido el asaltado este mes en la cueva del asalta blog. Ya estáis tardando en ir a echarle un vistazo, merece la pena, os lo aseguro. Su receta al pan de naranja con semillas de amapola podéis encontrarla pinchando aquí. Y toda la información del reto Asaltablog pinchando aquí.



He cambiado la forma de armar el pan al que preparó Eva, ella formó una rosca de bolas, yo decidí armarlo de esta otra forma.

La única pega que le pondría es que no es muy dulce, casi queda algo sosete, pero eso se arregla acompañándolo con un pegote de crema de chocolate, o cortándolo en rebanadas y comerlo en forma de tostadas con mantequilla y mermelada o directamente con crema de chocolate, ñammmmmm!!!

Creo que la próxima vez incorporaré las semillas de amapola a la masa en lugar de ponerlas por encima, y una vez horneado bañarlo con un glaseado de naranja. Solo de imaginarme el bocado ya se me hace la boca aguaaaaa.

Os dejo la receta tal cual yo lo preparé, la verdad es que como de costumbre los cambios que he realizado son mínimos ya que me gusta respetar al máximo la receta que elijo asaltar.

Nos ponemos el delantal?

Ingredientes:
500g de harina de gran fuerza
25g de levadura fresca
80ml de zumo de naranja
Ralladura de una naranja grande
100ml de agua
1 huevo
50ml de aceite de girasol
40g de azúcar
5g de sal
20g de mantequilla
Semillas de amapola

Lo primero que tenemos que hacer es un prefermento o masa madre, para ello separamos de los ingredientes que hemos preparado poniéndolos en un bol 75g de harina, 5g de levadura,10g de azúcar y 40ml de agua, amasamos hasta formar una bola y dejamos reposar unos 20 minutos.
En mi caso he preferido preparar la masa en la amasadora pero también puedes prepararla a mano o como Eva en la panificadora.
Ponemos todos los ingredientes en el bol de la amasadora, en primer lugar los líquidos zumo, aceite, huevo y el agua templada con la levadura disuelta en ella. Después el resto de ingredientes salvo la mantequilla en pomada. Amasamos con el gancho unos 10 minutos y añadimos la mantequilla, amasamos de nuevo otros 10 minutos más hasta que la mantequilla se haya integrado y hayamos conseguido una masa lisa, que no se pegue a las paredes.
Dejamos reposar en un bol tapado con film hasta que doble o triplique su volumen.
Engrasamos un molde con spray desmoldante y reservamos.
Dividimos la masa en seis porciones iguales, las boleamos y dejamos reposar 5 minutos.
Estiramos cada bola con la ayuda de un rodillo intentando darle una forma redonda.
Hacemos cortes como el la figura, teniendo cuidado de no cortarlos bordes.


Enrollamos desde el la flecha grande a la pequeña
Formamos una espiral dejando las puntas tapadas abajo. Vamos colocando en el molde engrasado.
Dejamos que vuelva a levar la masa hasta que duplique el volumen.
Cuando prácticamente esté lista la masa, precalentamos el horno a 220 grados.
Pintamos la masa mezclando en un vaso 2 cucharadas de azúcar, 2 de agua y 2 de aceite, espolvoreamos las semillas de amapola por toda ella.
Horneamos unos 15 minutos a 200 grados, tapamos con papel de aluminio para que no se dore demasiado, horneamos unos 15 minutos más y otros 15 minutos retirando el papel de aluminio hasta que esté tan dorado como deseemos al menos 5 minutos más.
Esperamos unos 10 minutos y desmoldamos, dejando enfriar por completo sobre una rejilla.







Mirad que miga!



No me canso de verla me quedo embobada viendo cómo se deshilacha. 

Os aseguro que está realmente bueno. Animaos a prepararlo y contadme que os a parecido.

Un beso muy grande a todos, nos vemos en la próxima entrada! Muuuuak
 


 

domingo, 30 de diciembre de 2018

Bizcocho de coco con crema de queso y ron


Buenos días!

Se que os prometí que la siguiente receta seria la del Nochebueno, pero al final el tiempo me jugó una mala pasada y tuve que aplazarla. Tengo las fotos editadas y esta vez hasta con un paso a paso, tan solo me faltó redactar la entrada para poder publicarla con lo que al final se ha colado esta entrada obligatoria a la que no podia faltar.

Sip, ultimo domingo de mes, última entrada del año, último asalto del año.

Edición especial……. Asaltablogivisible!!!!

Como cada temporada en la guarida del Asaltablog el año se cierra con un asalto masivo entre los integrantes de la banda. 

Si ya de por sí este reto me encanta os podeis imaginar lo que disfruto con este último del año sabiendo que algún granujilla está rebuscando entre mis recetas al igual que yo lo estoy haciendo este mes entre las de Eva. El día que Marga nos comunicó que en breve reciviriamos el correo con nuestra victima no se cuantas veces refresqué el correo a la espera de ese email jejeje. 

Quedé encantada con el blog que me habia tocado!!!!

Dulces Felicidades, es el blog que lleva Eva. No dejeis de visitarlo, el cariño que le pone a cada receta se refleja en cada entrada que tiene en el blog. Lo tuve complicado para elegir la receta y estuve tentada de llebarme unas cuantas, bastantes recetas para prepararlas en casa, pero al final la receta elegida a sido este deliciosobizcocho de coco

Me apetecia preparar un rico bizcocho y cuando lo ví, me acordé de que en la despensa tenia una bolsita con coco esperando ya demasiado tiempo a ser utilizada por lo que no me lo pensé dos veces y me lancé de cabeza a por este bizcocho.


He sido fiel a la receta de Eva, tan solo he cambiado su glaseado por esta deliciosa crema de queso y ron que mi imaginación saboreó tras pensar en el sabor de este bizcocho.

Tengo que reconocer que estoy más que encantada con el resultado!

El bizcocho queda jugoso, tierno, esponjoso con un delicioso sabor a coco que lo acompaña a las mil maravillas esta crema de queso y ron. Ñammmm!

Nos ponemos el delantal??

Ingredientes:
3 huevos
1 yogurt natural griego azucarado
3 medidas de yogurt de harina
1 y ½ medidas de yogurt de azúcar
16g de levadura o impulsor
1 medida de yogurt de aceite de girasol
1 medida de yogurt de coco rallado

Precalentamos el horno a 180 grados y engrasamos un molde de 22cm con spray desmoldante.
En un bol ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos hasta que doblen su volumen. Añadimos el yogurt y mezclamos bien e incorporamos la harina tamizada junto con la levadura.
Añadimos entonces el aceite y el coco rallado, mezclamos hasta integrarlos en la masa.
Ponemos la masa en el molde y horneamos unos 45 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
Dejamos templar antes de desmoldar.

Preparamos la crema con:
110g de mantequilla sin sal
95g de queso crema
220g de azúcar glass
3 cucharadas de ron

Ponemos en el bol de la batidora la mantequilla junto con el azucar y el ron, batimos con la pala hasta que la mantequilla blanquee y quede cremosa. Añadimos la crema de queso limpiando las paredes del bol para que no quede ningún pegote de mantequilla sin unirse a la crema. Batimos un par de minutos, limpiamos de nuevo las paredes del bol y volvemos a batir un minuto más.
Notas: Si no quieres tomar alcohol puedes sustituir las cucharadas de ron por aroma de ron.
Puedes poner la crema encima del bizcocho como he hecho yo o bien cubrir el bizcocho completamente con ella ya que las cantitades dan para ello. 



Espero que os haya gustado esta última entrada del año y os animeis a prepararlo ya que apuesto a que os gustará tanto como a mi jejeje.

Os deseo todo lo mejor para este nuevo año que está apuntito de entrar!

Por mi parte no os voy a prometer una nueva entrada cada semana ya que se que posiblemente no podré cumplir, pero lo que si prometo es no dejar abandonado el blog, sacar un poquito de tiempo de debajo de las piedras para poder seguir compartiendo con todos las recetas que voy probando, las recetas que se que si o si os van a funcionar. Porque la ilusión con la que hace ya 6 años comencé este blog aún sigue con migo y no la voy a dejar escapar.

Así que ya sea con una receta semanal, quincenal o mensual seguireis teniendome por aqúi dandoos la monserga jajajaja

Un beso todos y feliz año nuevo!!!!!

Muuuuak

Pd. Para este nuevo año no te propongas metas imposibles que sabes que no cumplirás. Apuesta por llevar a cabo las que con están a tu alcance, propositos que con fuerza de voluntad puedas llevar a cabo. Al finalizar el año y echar la vista atrás te sentirás bien contigo mismo por haberlas cumplido.
 

 
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