domingo, 25 de septiembre de 2016

Zanahorias glaseadas a la naranja


Mediamos septiembre y con él llega la vuelta de las vacaciones, el cole, extra escolares, el fresquito y la manga larga, la rutina y….   

El Asaltablog!!! 

Arrancamos la cuarta temporada con unas ganas increíbles de meter en el saco todas las recetas que se nos crucen por delante, desvalijar blogs y dejar cocinas vacías.

Mabel del blog Mabelkitchen puede dar buena cuenta de ello ya que con su blog hemos estrenado esta temporada. Podéis descubrir las recetas que tiene en su cocina pinchando en el nombre de su blog, un blog que no conocía y que me ha encantado, no dejéis de visitarla.




Cuando estuve revisando el blog de Mabel muchas fueron las recetas que guardé en mi saco para luego, más despacio, ver por cual me decidía.

Con las vacaciones y la vuelta de estas sumada a la vuelta al cole, la verdad es que poquito tiempo me ha quedado para cocinar. 

Unas tristes chuletas me ayudaron en la decisión. Tenía pensado prepararlas para comer pero no tenía ni idea de cómo hacerlas. Y rebuscando en el frigo ingredientes para acompañarlas vi unas zanahorias en el cajón de la verdura. La imagen de las zanahorias glaseadas a la naranja que vi en el blog de Mabel se coló en mi cabeza y lo tuve bien claro. Serian la guarnición perfecta junto con un puré de patatas para las chuletas, ñammmm.

Una receta muy muy fácil que sin duda la prepararé infinidad de veces.

Ingredientes:
300g de zanahorias
20g de mantequilla
45g de azúcar moreno
El zumo de una naranja
Agua (hasta completar medio litro junto con el zumo de la naranja)
La ralladura de un limón
Sal 

Pelamos,  lavamos las zanahorias y las cortamos en rodajas  no muy gordas, reservamos.
En un cazo o cacerola baja ponemos la mantequilla junto con el azúcar a fuego medio para conseguir un caramelo. Cuando lo hayamos conseguido añadimos las zanahorias damos unas vueltas fuera del fuego y añadimos el agua junto con el zumo y salamos.
Volvemos a poner en el fuego y movemos hasta que el caramelo se haya desecho.
Añadimos la ralladura de limón y dejamos hervir unos 30 minutos tapado.
Una vez pasado el tiempo comprobamos que el agua de haya consumido, si no fuese así subimos el fuego y damos unas vueltas hasta consumirlo para conseguir una salsita.




He aquí la prueba del delito. 

Buenas nooo, lo siguiente. 

Nota mental: Probarlas también glaseadas con limón.

Espero que os haya gustado! 

Mil besos a todos, nos vemos en la próxima entrada! Muakkk
 

 

domingo, 28 de agosto de 2016

Polea #Asaltablog #Motinasaltablogs




Interrumpo el veranito con una nueva entrada del Asaltablog.

Jejejeje Si, ya sé que os pensabais que este mes no habría, que la temporada terminó el mes pasado, peeero como tenemos más vicio que el más ladrón que haya encerrado en la cárcel no nos podemos quedar ni un solo mes de brazos cruzados, el mono nos corroe, nos entra la templera, los sudores fríos, vamos que buscamos  cualquier excusa para no perder la costumbre y no quitarnos los guantes en todo el año.

Y que mejor escusa que sorprender a la persona que lleva toda la organización del cotarro? Marga Postigo se ofreció voluntaria para llevar la organización del Asaltablog dado que a Conchi Gastroandalusi le iba a ser imposible, una ardua tarea que ha llevado a cabo a las mil maravillas.

Me encantaría ver su cara cuando a las 10 de la mañana todos los asaltadores mostremos nuestros asaltos en la red y ella dé cuenta de todos ellos puesto que no sabía nada y excluyéndola de un grupo formado fuera de la cueva fuimos dando forma a este plan para sorprenderla y agradecerle todo el tiempo y quebraderos de cabeza que ha tenido que soportar. 



Su blog Azafranes y Canela, su receta escogida por mí para esta ocasión en el Asaltablog Polea, una receta típica de la provincia de andalucia.

Una receta que también se la conoce como gachas dulces, aunque en mi casa las gachas dulces se preparan de otra manera quedando una textura mucho más suave, más fina y sedosa, como una bechamel ligera. La polea queda con una textura algo grumosa que a simple vista puede confundirse con el arroz con leche aunque no tiene nada que ver.

Ingredientes:
Aceite
Pan cortado en trocitos
4 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de harina
250ml de agua
250ml de leche
½ cucharadita de matalauva
Parte de la cascara de una naranja
Una ramita de canela

Empezamos poniendo una sartén al fuego con aceite, cuando esté bien caliente añadimos los trocitos de pan, dejamos freír un par de minutos y cuando cojan un color dorado los retiramos pasándolos a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Reservamos.
En una sartén algo más grande o en una cacerola ponemos unas dos o tres cucharadas de aceite donde hemos frito los picatostes, la ponemos al fuego bajo junto con la matalauva, la cascara de naranja y la ramita de canela y dejamos un par de minutos para que las especias suelten toda su esencia y el aceite se impregne de ellas pero cuidado de que el aceite no se caliente demasiado o se quemarán las especias.
Añadimos el azúcar y el vaso de agua y removemos para que el azúcar se deshaga.
Una vez disuelto y a punto de hervir añadimos la leche mezclando todo bien y dejamos que de un hervor, retiramos la ramita de canela y la cascara reservándolas.
Retiramos del fuego, añadimos la harina y mezclamos bien y volvemos a poner a fuego bajo. La harina nos formará grumos que intentaremos menguar con la ayuda de una espumadera llevándolos abajo como para intentar aplastarlos en el fondo de la sartén. La salsa espesará y nos quedará algo grumosa.
Podemos volver a poner en la polea la ramita de canela y la cascara de naranja o bien dejarlas para decorar.
Servimos la polea de forma individual o en una fuente acompañándola de los picatostes que teníamos reservados.
Es recomendable tomarla templada ya que al enfriarse se endurece bastante quedando con una textura como de leche frita pero que igualmente está igual de rica.


 
Está buenísima! En su entrada Marga nos indica que estas cantidades son para cuatro personas pero ya os digo yo que en una sentada nos las zamparíamos mi costillo y yo para darnos una merendola de lujo. 

Un besito Marga y muchas gracias por llevar las riendas de la cueva.

Nos vemos en la próxima entrada!!!

Cocinad mucho y buen provecho!

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