Galletas abizcochadas de calabaza y chip de chocolate

Hola!!!

Que tal esas alergias, lo malo de que llegue el buen tiempo es que no viene solo, no… viene acompañado de un montón de flores que hacen que el campo, las casas, los parque y demás estén preciosos por esta época del año, pero claro, esto conlleva un montón de polen, y hoy en día, quien no tiene alergia a alguno de ellos??? 

En fin, que me lio, jejeje

Me gusta comprar calabazas enteras, me encanta su sabor. Creo que podría comerme una enterita a la plancha. Dicen que no engorda, no??? Jejeje, pues conciencia tranquila.

 

Pues el caso es que la media restante de una que compré, se quedó tapadita en el frigo y dándole vueltas a cómo prepararla, me acordé de unas galletas que había visto por internet y que tenía en la carpeta de pendientes. Lo malo es que dicha carpeta esta a rebosar y me tiré un buen rato hasta encontrarla. 

Pero… aquí la tenéis.

Están buenísimas. Cuando las pruebas al ser una galleta esperas encontrarte con un bocado al menos algo crujiente pero te encuentras con prácticamente un bocado de bizcocho. Puedes preguntar al que las pruebe que averigüe de qué están hechas, te aseguro que no sabrá decirte de lo que son, y es que solo si lo sabes sabrás encontrarle ese sabor que tiene la calabaza que junto con el toque de canela y los trocitos de chocolate están de vicio.

Ingredientes:

(Con estas cantidades y haciendo unas galletas de tamaño más bien grandotas salieron unas 60 unidades, si no deseas tantas, simplemente divide los ingredientes)

Bien conservadas pueden aguantar hasta unos ocho días.

225g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

400g de azúcar glass

2 huevos

2 cucharaditas de extracto de vainilla

400g de puré de calabaza (yo la hice en el horno)

500g de harina

1 cucharadita y media de bicarbonato

1 cucharadita y media de levadura

½ cucharadita de sal

1 cucharadita de canela molida

1 pizca de nuez moscada molida (a mí me gusta rallarla en el momento)

200g de chip de chocolate (yo prefiero trocearlo para encontrar trozos de diferentes tamaños y para mi gusto está más rico)

Precalentamos el horno a 190 grados y preparamos la bandeja del horno con papel especial para hornear.

Tamizamos la harina junto con el bicarbonato, la levadura, la sal, canela y nuez moscada y reservamos.

En el bol de nuestra batidora, ponemos la mantequilla y el azúcar en polvo y los batimos hasta que quede suave. Añadimos los huevos uno a uno, batiendo hasta que se integren.

Agregamos el puré de calabaza y la vainilla y mezclamos bien.

Vamos añadiendo la harina sin dejar de batir, pero a una velocidad muy baja y solo hasta que se integre.

Añadimos el chocolate y lo mezclamos con la ayuda de una pala o lengua.

Vamos poniendo cucharadas de la mezcla en nuestra bandeja de horno dejando una distancia de unos cinco centímetros entre galleta y galleta porque al hornearlas se extienden.

Horneamos unos 12 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse. Dejamos enfriar al menos unos cinco minutos en la bandeja y luego las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.

Puedes ver la receta original pinchando aquí. Es de una página llamada allrecipes.co.uk

 

Y a disfrutar!!!

Espero que os haya gustado, si tenéis alguna duda no dudéis en preguntarme.

Ahh!!! Solo una cosita mas, si observáis en la segunda foto, las galletas aparecen con unas gotitas blancas, pues no es que les haya puesto algo que no os indique en los ingredientes, son como gotas de azúcar que no entiendo cómo se pueden haber formado al hornearse, porque os aseguro que en la masa no se apreciaban. En todo caso también es agradable encontrárselas en algunos bocados. Lo que no quiere decir que os vayan a salir también a vosotros. Ya me contareis.

Besoss