Albóndigas suecas, de ikea o Kötbullar

Buenos días!

Dando el sábado un paseo por las calles de mi pueblo a un día para el tan deseado San Valentín me encuentro con que ya están publicitando el día del padre!? Increíble! Ya ni esperan a que pase la fecha señalada para vendernos la siguiente celebración? A ver no me mal interpretéis, me encanta el día de San Valentín, demostrar y que me demuestren amor pero lo que me repatea es tanto consumismo, como aprovechan hasta el último rincón de cada escaparate para meternos por los ojos cada fecha señalada. 

Tenía una receta preparada, una tartaleta para dos de delicioso chocolate, crema, chocolatinas y toffe que estaba de muerte, con la que disfrutar juntos después de una cena romántica, pero al final este año no he querido seguirle el rollo a tanto consumismo y dejarla para una próxima entrada. Un postre para celebrar algún día señalado, un día que sea solo vuestro o simplemente porque os apetezca hacerlo especial.

Corazones aparte…

Como ya iba tocando receta salada y estamos tan saturados de chocolates y dulces del señor cupido me he decidido a preparar estas deliciosas albóndigas suecas que todo el mundo conoce como las de Ikea. No hay quien se resista a ellas tanto grandes como pequeños, los platos siempre quedan vacíos, brillantes de tanto mojeteo jejeje

Os presento mi versión de estas albóndigas que en casa triunfan de lo lindo. Y que a voz de grito os cuento que están más ricas que las de Ikea.

Apuntas?

Ingredientes:

500g de carne picada de cerdo

1 rebanada de pan

Medio vaso de leche

2 huevos

Cebolla en polvo (o mejor fresca si no tienes en casa a quien le moleste toparse con ella)

Sal y pimienta negra recién molida

Una pizca de nuez moscada rallada

Aceite de oliva 

Ponemos la rebanada de pan dentro del vaso de leche para que la absorba.

En un bol ponemos la carne molida y la condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada y cebolla en polvo. Añadimos los huevos y mezclamos bien todo. Sacamos la rebanada de pan de la leche y se la añadimos a la carne deshaciéndola y volvemos a mezclar todo muy bien.

Formamos bolas con ella teniendo cuidado de hacerlas todas del mismo tamaño.

Cubrimos una sartén con aceite y freímos a fuego medio las albóndigas rodándolas muy a menudo para que conserven la forma y no queden planitas por ningún lado.

Una vez la tenemos doradas las retiramos a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Reservamos.

Para la salsa necesitamos:

50 g mantequilla
50 g harina
500ml caldo caliente (o un poquito más dependiendo de cómo nos guste la salsa de ligera)

150ml de nata para cocinar

1 cucharadita de concentrado de carne Bovril (opcional)
Sal y pimienta recién molida

Haremos la salsa en la misma sartén donde hemos cocinado las albóndigas, si conserva demasiado aceite retiraremos parte de él pero sin retirar los restos que hayan dejado ya que le aportarán mucho sabor a la salsa.

Ponemos la sartén al fuego con la mantequilla. Una vez derretida añadimos la harina y dejamos que se cocine y coja un colorcillo tostado. Añadimos el caldo y removemos bien para que no quede ningún gramo en la salsa (si nos gusta la salsa algo más ligera siempre podemos añadirle algo más de caldo).  Una vez la salsa haya engordado la salsa añadimos la nata y la cucharadita de concentrado de carne, incorporamos a la salsa rectificamos de sal y pimienta
 y dejamos hervir unos cinco minutos. Ponemos dentro las albóndigas y dejamos hervir unos 5 minutos más.

Para la guarnición decidí asar unas patatas al microondas, para ello pinché unas patatas con un cuchillo y las envolví con film transparente. 800ww unos 5-8 minutos y listas!

A mí me gusta pelarlas salarlas y ponerles algo de aceite  

Os animáis a probarlas? 

Os aseguro que os encantarán!

Mil besos a todos, no vemos en la próxima!!