Ñoquis

 

Ñoquis!!!

No os podéis imaginar las ganas que les tenía yo a este plato, era de esas recetas que cada vez que las comes dices esto lo tengo que hacer yo  pero que luego por h o por b nunca te decides a preparar.

A la peque le ha dado ahora por comer ñoquis y si por ella fuera los comería dos o tres veces por semana por eso una de las última veces que los comimos en casa me dije… el próximo Asaltablog que toque como tenga en su recetario ñoquis me lanzo de cabeza a por ellos.

Este mes no hay asaltablog como siempre perooo como somos unos choriceros de mucho cuidado y nos puede el mono en diciembre preparamos un amigo invisible en el que todos los que tenemos más o menos tiempo nos decidimos a asaltarnos unos a otros.

Mi AI de este año?

Sweet cookies by bea 

No dejéis de pinchar en el enlace para descubrirla, buenos si aún no la conocéis jejeje, cunando empecé a cotillear entre sus recetas en 10 minutos ya tenía pilladas unas cuantas para preparar en casa, imaginaos la de recetas ricas que tiene en su blog…. Puffff lo mal que lo iba a pasar para luego seleccionar solo una de ellas.

Ya empezaba a agobiarme no sabiendo cual escoger cuando ante mi aparece su entrada de Ñoquis al pesto!!!!!

Ole! Hay estaban! Entre todos sus deliciosos dulces apareció esta receta salada!

Yo, como soy fiel a mis promesas y hago todo lo que cumplo ya sabéis lo que hice, no???

Pues sí! Enganché la receta, la metí en el saco y salí corriendo de su blog para llegar a casa cuanto antes y meterme en la cocina peroooo como en esto de robar ya somos una expertos… Solo decir Bea que no será solo esa receta la que eches de menos en falta en tu blog ya que mi saco se vino repletito juajuajuajuaaa jajajaja

Lo que no he respetado en la receta ha sido la salsa, en casa a mis dos amores les pongo esa salsita al pesto que tiene que estar buenísima y me los tengo que comer toditos yo sola, de grillos tienen bien poco los dos, que le vamos a hacer, ya me los prepararé yo al pesto alguna vez que ellos coman otra cosa.

Los preparamos con nata, salchichas y queso. Si una bomba calórica que tengo que reconocer que estaba buenísima, mi hija literalmente si la hubiese dejado hubiera lamido el plato jajaja como le gustarán tanto!

Y como hice doblete en cantidades…. Pués congelé la mitad para otra ocasión darnos un atracón.

No duraron mucho congelados ya que a la semana siguiente nos los estábamos comiendo con una salsa alemana  y unas chuletas.

Buenísimos en sus dos versiones, no aptas para dietas bajas en calorías…. Os dejo las fotos para que deis buena cuenta de ellos

 

Os cuento como los preparé?

Vamos apuntad!

Ingredientes:

1 kg de patatas

450g de harina (+ o – ya que depende de cada tipo de patata admitirá una cantidad diferente de harina

2 huevos L

Sal, nuez moscada y pimienta negra al gusto.

Pelamos las patatas las troceamos y las ponemos a cocer en abundante agua hirviendo salada.

Más o menos tardarán en cocerse unos 20 minutos.

Una vez cocidas, las escurrimos y las dejamos enfriar por completo.

Las machacamos con un tenedor, pasa purés o con lo que acostumbréis a utilizar para machacarlas. Le añadimos pimienta negra y nuez moscada, y si fuera necesario un poco más de sal.

Incorporamos los huevos enteros y mezclamos todo bien para integrar.

Empezamos a añadir harina  mezclando amasando hasta conseguir una masa compacta.

Tapamos y dejamos reposar unos 15 minutos.

Cortamos una porción y la estiramos haciendo un churrito con el grosor de un dedo (+ o-) cortamos el churrito en porciones de unos 2 cm.

Podemos dejarlos tal cual o darles la típica forma rallada de ñoquis que podemos conseguir con la tabla especial para formar ñoquis, con un tenedor, también los he visto preparar con la esterilla del sushi pero yo he optado a prepararlos con un rodillo rallado que tenía en casa y que me ha venido genial para formarlos.

Tenemos que enharinarlos bien y no apegotonarlos una vez cortados y formados o se nos pegarán unos a otros.

Una vez los tengamos listos los cocinaremos poniendo agua a hervir y cuando esté hirviendo los meteremos dentro por tandas, irán directos al fondo pero dentro de un minuto empezarán a subir y flotarán en el agua. En ese momento estarán listos y podremos pescarlos para pasarlos a un escurridor.

Y listos para prepararlos con la salsa que más nos guste!!!

Si como en mi caso hacéis ñoquis para un regimiento y tenerlos listos para otra ocasión una vez cortados los churritos y cortados en porciones de 2 cm los colocamos sin amontonarlos en una bandeja que nos quepa en el congelador y los congelamos. Pasadas unas horas, cuando ya estén congelados los pasamos a una bolsa hermética y los volvemos a meter en el congelador.

Quedarán perfectos una vez descongelados.

Bea mil gracias por incluir los ñoquis en tu recetario puedes asegurar que en casa les vamos a sacar buen provecho.

Encantada de haberte asaltado!

Mil besos a todos, nos vemos en la próxima entrada! Muuuuak