domingo, 30 de noviembre de 2014

Galletas de avellanas caramelizadas, #Asaltablog





30 de noviembre y último domingo de mes, por lo que tenemos una cita con el Asaltablog!

Este mes el blog saqueado ha sido el de Rebuscando en la despensa un  blog que os recomiendo visitar tiene un recetario muy cómodo de visitar en el que hay recetas de todo tipo muy bien explicadas, os aseguro que os gustará.





La receta saqueada, Galletas de anacardos.

Que tendrán estas galletas que al igual que a ella yo no me pude resistir en cuanto las vi en su blog. Fue echarles el ojo y no sé cómo se me colaron en el bolsillo. 

El único problema es que cuando fui a preparar la rebuscando en mi despensa los ingredientes no sé cómo el lugar donde deberían de haber estado los anacardos se encontraba vacío, por lo que a falta de tiempo para salir al súper a comprar más, se iluminó mi bombilla… que tal si lo sustituyo por avellanas caramelizadas? No me lo pesé dos veces. No sé cómo estarán con anacardo y os aseguro que no tardaré en descubrirlo, pero lo que si os puedo decir es que estas galletas con avellanas caramelizadas están de vicio!!!

Ingredientes:
250g de mantequilla en pomada
140g de azúcar
1 yema de huevo L ligeramente batida
280 g más 1 cucharada colmada de harina
1 cucharadita de canela
1 pizca de sal
Semillas de amapola
120 g de avellanas
5 cucharadas de azúcar para el caramelo

Lo primero que tenemos que hacer es  un caramelo con las 5 cucharadas de azúcar y unas gotas de agua, lo ponemos en una sartén uniformemente extendido al fuego y dejamos que el caramelo se vaya fundiendo sin remover hasta que veamos que prácticamente se ha convertido todo en caramelo movemos hasta que el caramelo adquiera el color deseado, retiramos del fuego añadimos las avellanas y las mezclamos bien con el caramelo. Cuando estén listas las pasamos a un papel de hornear para que se enfríen completamente. 

Una vez frías las trituramos con el robot de cocina pero sin llegar a hacerlas polvo para que luego al morder la galleta podamos encontrar los trocitos. Reservamos.

En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar mezclamos con la ayuda de una cuchara de madera. Cuando se hayan incorporado bien añadimos la yema y volvemos a batir para incorporarla.

Tamizamos la harina con la canela y una pizca de azúcar  y se la añadimos a la mezcla anterior mezclando con la cuchara hasta que la harina se haya integrado por completo.

Añadimos las avellanas caramelizadas y las incorporamos bien por toda la masa.

Dividimos la masa en dos y  con la ayuda de film de plástico hacemos unos rulos .

En otro trozo de film ponemos semillas de amapola y rebozamos los royos que hemos formado para que se impregnen de las semillas por toda su superficie.

Volvemos a enrollarlos en papel de film y reservamos en el frigorífico mínimo una media hora antes de hornear. Yo congelé uno de los dos royos para otra ocasión ya que sale un rollo muy grande, a sí si esperáis visita y no tenéis tiempo de preparar nada siempre podréis sacar el rulo y hornearlo en un momento.

Precalentamos  el horno a 190 grados y preparamos la bandeja del horno con papel de hornear.
Sacamos el rulo del frigo y con la ayuda de un cuchillo de sierra vamos cortando rodajas de un centímetro de grosor.

Colocamos en la bandeja del horno y horneamos unos 12 minutos. Sacamos del horno y las dejamos reposar en la bandeja hasta que templen. Después las pasamos a una rejilla para que se enfríen completamente.





Buenísimas, pero tendréis que probarlas para comprobarlo! Jejeje

Mil besos a todos!!!!
 



 



21 comentarios:

  1. Me gustan mucho los anacardos, pero si te soy sincera... me gustan aún más las avellanas caramelizadas :)
    magnífico asalto!!
    besos

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  2. Ohhhh esas galletas tienen que estar buenísimas!!!! Como me gustan con las avellanas y semillas!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  3. Me parece perfecto el cambio por las avellanas caramelizadas, hay que adaptarse a lo que hay en la despensa. Rico asalto, feliz domingo.

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  4. Nosotros también hemos hecho unas galletitas, pero de avena. Qué ganas de haber probado estas, tienen que estar riquísimas =)
    Un besote!

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  5. Con lo que me gustan lo anacardos...
    Estas galletas son un "must" como dicen en las cosas de moda!!

    Un beso de Cecilia de Un Postre Para Pantagruel

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  6. Menudo aspecto más atractivo que tienen, me llevo un par.

    besos

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  7. Con lo que me gustan las avellanas estas galletas me gustarían seguro :) Un besito!

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  8. mmm que deliciosas!! me encantan estas galletas seguro que están buenísimas.. tomo nota de la receta!
    un gran asalto!! soy compi de asalto también y ha sido una cocina en la que era dificil elegir tantas cosas ricas.
    un beso!
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  9. Que pinta tienen y que corte..... Un asalto perfecto.

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  10. Deliciosas!! Que pena no tenerlas a mano... me encantan las galletas, te han quedado perfectas!! Muy buen asalto asalto. Bss

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  11. Que idea tan buena! Creo que la proxima vez las hago con avellanas porque con anacardos están buenísimas pero con esas avellanas tienen que estar de muerte. Besos

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  12. Los anacardos son mi debilidad... no llegarían a las galletas!!!

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  13. ¡Qué bueno!, galletas de anacardos, me gustan mucho los anacardos.
    Fantásticamente explicadito todo ;)

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  14. Pues te han quedado fabulosas, seguro que estaban buenisimas!!!!
    Besines guapa

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  15. aaaaiinnss!!! con lo que me gustan los anacardos y lo poco que los como!!

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  16. Que idea mas chulaaaa!!
    para chuparse los dedos..... caramelo y avellanas :)
    que triunfada !! Buenisimas.
    Besos.

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  17. Avellanas caramelizadas????? Dios mío! Música celestial! un tuneo de la receta de 10! Estoy segura de que con anacardos están riquísimas pero lo de las avellanas me ha robado el corazón.
    Besitos
    Beatriz

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  18. Con anacardos deben de estar buenísimas, pero con avellanas caramelizadas?? Mmmmmm que maravilla!! Una buenísima solución hehe. Un besote

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  19. Yo las adopto con las avellanas porque me encantan y si son caramelizadas más aún. Beso.

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  20. Yo también opté por hacer galletas..pero las mias saladas! Me has dejado sorprendida con estas galletas con avellanas caramelizadas..deben estar super buenas!

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