Arroz al horno # Asaltablog de febrero

Parece mentira como pasa el tiempo, verdad?

De nuevo terminamos un mes y lo cerramos con otro asalto del Asaltablog, este mes le ha tocado a Rosa, de La Rosa Dulce.

Si no conocéis el blog de Rosa no se a que estáis esperando para entrar y pasearos por sus entradas, venga pincha aquí y descubre la cantidad de recetas que tiene publicadas, a cada cual más buena, en el que cuida hasta el más mínimo detalle. 

Cuando la jefa nos desvela el asaltado de cada mes nos falta tiempo para colarnos en su guarida y cotillear hasta el último rincón en busca de la entrada botín. Lo malo es que rara vez te enamoras de una sola receta y tienes claro que ya le puedes dar cuarenta vueltas a su blog que ya no hay dios que te borre esa receta de la cabeza.

Pues algo así es lo que me ha pasado con esta receta.

Después de darle unas cuantas vueltas a su blog y seguir sin decidirme por una en especial, unos amigos nos invitaron a comer en su casa un estupendo arroz al horno. Si, había oído lo de cocinar el arroz en el horno pero nunca lo había visto preparado ni mucho menos probado.

Simplemente me encantó, fue amor al primer tenedor!

Al ser una receta salada casi ni me había fijado en ella y cuando volví a echar un vistazo al recetario de Rosa y me topé con su delicioso arroz al horno ya no me lo pensé dos veces y fue derechita al saco.

El único fallo que cometí es que no sé por qué cuando leí la receta el pimentón dulce y el azafrán no los leí ni en los ingredientes ni en la preparación, os lo podéis creer? Quizás las prisas tuvieron algo que ver….El resultado un arroz blanquito pero muy muy rico, lo gracioso es que me preguntaba que le habría puesto Rosa y mi amigo para que el arroz tuviese ese tono, colorante, azafrán o pimentón? Pues bien no ha sido hasta que he vuelto a releer la receta que me he topado con el pimentón dulce y el azafrán en la lista de ingredientes de Rosa. Pa matarme.

Punto a anotar cuando lo vuelva a preparar, cosa que no tardaré en hacer ya que ha pasado a formar parte de mi recetario habitual.

Nos ponemos el delantal?

Ingredientes:

Para cuatro personas

3 tazas de arroz

5 tazas de caldo de cocido

2 morcillas

2 chorizos criollos

Un trozo de costillas

Dos tomates cortados en rodajas bien gorditas

Cuatros patatas medianas

Una taza de garbanzos cocidos

Sal, aceite

Pimentón dulce, azafrán, para próximas preparaciones jejeje

Una cabeza de ajos

Empezamos sofriendo la cabeza de ajos y luego apartamos y reservamos

En ese mismo aceite sofreímos los chorizos, las morcillas y las costillas con un poco de sal, apartamos y reservamos.

Mientras se sofríe la carne, pelamos las patatas, las pinchamos con un cuchillo por varios sitios, las envolvemos con papel film y las ponemos unos 4 o 5 minutos en el microondas a máxima potencia para que queden medio asadas. Esperamos a que templen antes de desenvolverlas y cortamos en rodajas gorditas. Reservamos.

Mientras vamos calentando el caldo de cocido hasta que hierva.

Retiramos parte del aceite en el que hemos sofrito la carne y sofreímos un poco el arroz en el, añadimos el azafrán y el pimentón dulce. Cuando esté listo lo pasamos a la fuente donde vayamos a hornear el arroz.  Colocamos la carne, la patata salada, el tomate y la cabeza de ajos encima del arroz y el caldo de cocido hirviendo.

Pasamos la fuente al horno y horneamos unos 25 minutos dependiendo de nuestro horno. Si usáis una fuente de barro os recomiendo que mientras preparáis la carne y precalentáis el horno metáis la fuente dentro para que así cuando pongamos los ingredientes en ella la fuente ya haya cogido bien la temperatura ya que si ponéis los ingredientes en la fuente de barro fría tardará un montón en alcanzar la temperatura para hacer que el arroz se cocine.

Una vez que el arroz esté listo sacamos del horno y dejamos reposar cinco minutos antes de servir.

Pedazo de plato que se sirvió mi marido jejeje y luego diría que se quedó con hambre jejeje.

Probadlo! Merece la pena ya lo veréis!

Besos a todos, nos vemos muy pronto en una nueva entrada.