Puding facil de croissant y pasas

Último domingo de mes y última entrada del asaltablog en esta cuarta temporada.

El blog ganador esta temporada es el de Belén, su blog, Eltoque de Belén. Es la única que ha conseguido no compartir asalto en todos estos meses con ningún otro caco del grupo se ha ganado el que todos entremos a saco en su cocina para desvalijarla y llevarnos las recetas que queramos.

Este mes casi casi no llego y la verdad es que llego tarde, ya que la entrada se tenía que haber publicado esta mañana a las 10. 

Más vale tarde que nunca. Y no iba a ser esta la primera vez que fallara a un asalto en estas cuatro temporadas.

Tengo que confesar que este mes la receta ni la he elegido yo ni la he cocinado yo. Literalmente no contaba ni con 30 minutos para liarme a cotillear entre sus recetas ni mucho menos a cocinarlas, por lo que este mes los honores se los lleva mi costillo.

Eligió una receta rápida y sencilla, un puding que preparó en un pisplas para llevárnoslo a una comida entre amigos que dieron buena cuenta de él y tengo que decir que estaba bien rico, buenísimos!

Tan solo hizo un par de cambios a la receta para adaptarla a los ingredientes que teníamos en casa.

Nos ponemos el delantal?

Ingredientes:

500ml de leche desnatada

25g de mantequilla sin sal derretida

2 huevos L

5 croissants

50g de pasas

75g de azúcar

Un chorrito más que generoso de ron

Un poquito de nuez moscada

Azúcar para hacer caramelo

 

En un pequeño bol apto para el microondas ponemos las pasas junto con el ron, tapamos con film perforándolo un par de veces y lo metemos al microondas a 800ww unos 20 segundos.

En un bol ponemos la leche junto con los huevos batidos, la mantequilla, el azúcar, la ralladura de nuez moscada y las pasas junto con el ron. Desmenuzamos los croissant y los añadimos a la mezcla anterior revolviendo bien para que se empapen  y repartan las pasas por toda la mezcla.

Precalentamos el horno a 180 grados y preparamos una fuente con agua y un molde para hacer el puding al baño maría por lo que no puede ser desmontable ya que le entraría agua.

Hacemos un caramelo con el azúcar. Ponemos en una sartén tres cucharadas de azúcar y un chorrito de limón al fuego. Dejamos que se vaya derritiendo el azúcar hasta que se ponga rubio y lo pasamos al molde repartiéndolo bien por toda la base.

Añadimos la mezcla que teníamos preparada y ponemos el molde dentro de la bandeja con agua al horno.

Dejamos en el horno unos 30 minutos o hasta que termine de cuajar.

Dejamos templar antes de desmoldar.

Y listo!!!

Notas:

Podemos cambiar los croissant por pan, ensaimadas, magdalenas ….

Si no te gusta la nuez moscada puedes sustituirla por canela o si lo prefieres añadir ambas

Si no te apetece o te da miedo hacer caramelo siempre puedes comprarlo ya hecho y listo!

Lástima no tener una foto del corte y poder enseñárosla 

Belén este mes no he podido entrar en tu blog para elegir una receta pero bueno como ya te conozco desde hace mucho que sepas que tengo mogollón de recetas tuyas en el tintero que estoy deseando probar.

Nos vemos en la próxima entrada!

Mil besos a todos! Muuuuak